Les Caves Henri IV door Le Formal
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Dit restaurant ligt op de bovenverdieping en is een bekend adres in Aix-en-Provence. Het decor, gestructureerd en verstild, is klassiek. De keuken is gebaseerd op traditionele principes, met bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de producten. Het grote menu van negenentachtig euro biedt meer selecte ingrediënten, terwijl de doordeweekse optie van vijfendertig euro een meer toegankelijke benadering biedt met hetzelfde niveau van uitvoering. Gerechten zijn onder andere knolselderij met koffiejus, brandade kabeljauw met mosselen en kokkels, en chocolademousse au siphon met bananenkaramel en koffie-ijs. Een tussenmenu voor negenenzestig euro maakt het aanbod compleet. De kelder geeft de voorkeur aan regionale referenties, met een beperkte selectie per glas.
Les Caves Henri IV, gelegen aan de rue Espariat, vlakbij de Cours Mirabeau, is een bekend adres in het centrum van Aix-en-Provence.
Het restaurant is gevestigd in geklasseerde gewelfde kelders uit het einde van de vijftiende eeuw. Deze setting structureert de identiteit van de plek, met een sobere, zorgvuldige indeling.
In de keuken biedt chef-kok Thomas Roret een menu gebaseerd op seizoensproducten, met een nauwkeurige, eigentijdse aanpak. Julien Chevallier zorgt voor de receptie en de bediening, met de nadruk op regelmaat en klantgerichtheid.
Samen bieden ze een coherent adres, gericht op de keuken en de historische omgeving.
contact voor informatie
32 rue Espariat - 13100 Aix en Provence
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
