Atelier Salone
Aix-en-Provence > Salon-de-Provence
Atelier Salone, de bistronomische tegenhanger van Villa Salone, wordt geleid door chef-kok Alexandre Lechêne, die ervaring heeft met onder andere Aux Lyonnais en Louis XV in Monaco en een voormalig restaurant met een Michelin-ster in Saint-Véran in de Hautes-Alpes.
Het menu weerspiegelt een seizoens- en productgerichte aanpak, met gerechten zoals biologisch perfect ei met pompoen en truffel, een klassieke vol-au-vent en een Mont Blanc met kastanje en zwarte bessen geserveerd met kastanje-ijs.
De setting combineert het karakter van een huis uit het begin van de twintigste eeuw met eigentijdse elementen, waardoor een ruimte is ontstaan waarin erfgoed en modern design in balans zijn.
Tussen de Alpilles, de Camargue en de Crau-vlakte presenteert Alexandre Lechêne een keuken die geworteld is in het Provençaalse landschap, waar wilde kruiden worden gebruikt om diepte en karakter te geven aan zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.
Van de Hautes-Alpes tot de Middellandse Zeekust werkt hij nauw samen met een netwerk van producenten die vis, vlees en groenten leveren volgens de seizoenen. Deze relaties sturen de structuur van het menu en zorgen voor consistentie in de inkoop.
Zijn keuken weerspiegelt zowel de Provence als de nabijgelegen Alpeninvloeden, met een focus op helderheid, balans en directe smaken.
contact voor informatie
6 rue du Maréchal-Joffre - 13300 Salon-de-Provence,
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
