La Vague d'Ôr
Dit restaurant, gelegen tussen de pijnbomen en met uitzicht op de Golf van Saint-Tropez, biedt een omgeving die nauw verbonden is met het mediterrane landschap. De keuken weerspiegelt deze omgeving met een menu op basis van regionale ingrediënten.
Chef Arnaud Donckele benadert elk product met bijzondere zorg, te beginnen met het minutieuze werk aan lokale vis. Zijn gerechten zijn erop gericht om het specifieke karakter van elke soort te onthullen, door verschillen in textuur, smaak en bereiding te verkennen.
Sauzen spelen een centrale rol in zijn keuken. Nauwkeurig gemaakt brengen ze structuur en balans in gerechten en versterken ze de ingrediënten waar ze bij horen.
Op het menu staan ook vleesgerechten vergezeld van seizoensgroenten zoals tomaten, paprika's en courgettes uit de regio. Elk bord weerspiegelt een zorgvuldige selectie van ingrediënten en een duidelijke focus op mediterrane producten.
Met drie Michelinsterren en een sterke erkenning van de Gault & Millau-gids presenteert La Vague d'Or een avond dineren waarbij de smaken van de Provence en het Middellandse Zeegebied centraal staan. Tijdens het zomerseizoen is het restaurant elke avond geopend, behalve op woensdag.
Chef Arnaud Donckele leidt de keuken met menu's die zijn ontworpen om de ingrediënten en tradities van de regio te weerspiegelen. Elk menu verkent verschillende aspecten van de Provençaalse keuken en biedt gasten de kans om een reeks gerechten te ontdekken die gevormd zijn door lokale producten en zorgvuldige techniek. De aanpak combineert land en zee, gebruikmakend van ingrediënten die het mediterrane landschap bepalen. De menu's evolueren met de seizoenen en benadrukken producten van regionale producenten.
Chef-kok Donckele werkt nauw samen met boeren, tuinders en vissers die de keuken bevoorraden. Kruiden, groenten en zeevruchten worden geselecteerd vanwege hun kwaliteit en hun band met de regio. Deze ingrediënten vormen de basis van het menu, waarbij elk gerecht zowel het werk van de producenten als het karakter van het omringende landschap weerspiegelt.
Chef Arnaud Donckele werkt samen met een team van meer dan dertig koks die elke dag het menu bereiden. In de eetzaal begeleidt het serviceteam de gasten door de gangen en wijnarrangementen, waarbij een rustig en aandachtig tempo wordt aangehouden tijdens de hele maaltijd. Samen creëren de keuken en de eetzaal een ervaring die de culinaire tradities van de Côte d'Azur weerspiegelt.
contact voor informatie
Plage de la Bouillabaisse - 83990 Saint-Tropez
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
