Restaurant Jan
Restaurant JAN begon met een eenvoudige ambitie: een plek openen waar chef-kok Jan Hendrik gerechten kon delen die geïnspireerd waren op zijn Zuid-Afrikaanse erfgoed, terwijl hij werkte met de ingrediënten van de Côte d'Azur. De locatie zelf werd bij toeval ontdekt, maar werd al snel de thuisbasis van dit culinaire project.
JAN ligt in de oude havenwijk van Nice en is een intiem restaurant met ongeveer twintig zitplaatsen. De keuken richt zich op lokale en seizoensgebonden ingrediënten die afkomstig zijn van boerderijen en producenten langs de Rivièra.
Chef-kok Jan Hendrik groeide op op een boerderij in Middelburg in het noorden van Zuid-Afrika. Deze opvoeding vormde zijn respect voor seizoensproducten en duurzame landbouw. Die filosofie vormt nog steeds de leidraad van het restaurant.
Het menu brengt elementen van de Zuid-Afrikaanse en Franse keuken samen. Gerechten kunnen traditionele Zuid-Afrikaanse favorieten zoals melktert, bobotie of biltong herinterpreteren, aangepast aan de ingrediënten die in de regio beschikbaar zijn. Door deze combinaties verkent de keuken contrasten tussen smaken, oorsprong en culinaire tradities.
Door de jaren heen is het restaurant geëvolueerd met aandacht voor de gasten, de seizoenen en het omliggende landschap. Duurzaamheid en verantwoorde inkoop blijven centraal staan in de aanpak.
Elk gerecht weerspiegelt de reis van het restaurant en de band met Zuid-Afrika en Nice.
De keuken van JAN weerspiegelt de ontmoeting tussen de Franse mediterrane keuken en het Zuid-Afrikaanse erfgoed van chef-kok Jan Hendrik. Het menu volgt de seizoenen, met ingrediënten van lokale boerderijen, ambachtelijke producenten en regionale markten aan de Côte d'Azur. De keuken legt de nadruk op verantwoorde inkoop, duurzaamheid en afvalvermindering. Het proefmenu van zeven gangen laat het werk van de producenten en het keukenteam zien en leidt de gasten door een reeks gerechten die zijn samengesteld op basis van de beschikbare seizoensproducten. Tijdens de maaltijd worden gasten uitgenodigd om MARIA te bezoeken, waar een selectie kazen en conserven wordt gepresenteerd als onderdeel van de ervaring.
Het wijnprogramma bevat selecties uit Frankrijk en Zuid-Afrika. Gasten kunnen kiezen uit klassieke en signature wijnarrangementen, elk ontworpen als aanvulling op het proeverijmenu. De wijnkelder bevat ook biologische en natuurlijke wijnen, evenals een non-alcoholisch wijnarrangement voor diegenen die de voorkeur geven aan een alternatief voor wijn.
contact voor informatie
12 rue Lascaris - 06000 Nice
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
