Flaveur
De broers Gaël en Mickaël Tourteaux volgden al op jonge leeftijd hetzelfde carrièrepad. Ze studeerden aan dezelfde hotelschool in Nice en werkten daarna samen in Le Negresco toen Alain Llorca er chef-kok was. Hun gemeenschappelijke doel was om een restaurant te creëren dat zich richtte op kwaliteitsingrediënten en onafhankelijke creativiteit.
Deze samenwerking leidde tot de opening van Flaveur, hun restaurant in Nice. Hun werk werd beloond met een Michelinster in 2011, gevolgd door een tweede ster in 2018.
Hun keuken combineert lokale producten met invloeden van internationale kruiden en smaken. In plaats van te kiezen tussen regionale ingrediënten en wereldwijde inspiratie, brengen de chef-koks die twee samen in één gerecht. Zo wordt rode schorpioenvis van de kust van Nice gecombineerd met een visbouillon op smaak gebracht met vadouvan, een Indiaas kruidenmengsel.
Het resultaat is een kookstijl die wordt gedefinieerd door precisie, evenwichtige smaken en doordachte combinaties van ingrediënten.
Gelegen in het centrum van Nice in de buurt van Avenue Jean Médecin en Place Masséna, presenteert een keuken gevormd door smaak, aroma en textuur. Het restaurant onderzoekt hoe ingrediënten inwerken op het gehemelte door smaak, aroma en visuele presentatie te combineren. Het menu is gebaseerd op lokale producten en regionale specialiteiten, vaak gecombineerd met kruiden en technieken uit andere delen van de wereld. Deze combinaties creëren gerechten die mediterrane ingrediënten in balans brengen met wereldwijde invloeden. De keuken evolueert met de seizoenen, afhankelijk van de beschikbare producten en nieuwe ideeën uit de keuken. De eetzaal is licht en ingericht met eigentijdse kunstwerken en zorgvuldig gekozen servies. In 2018 werd het restaurant bekroond met twee Michelinsterren en vier toques door Gault & Millau, als erkenning voor het werk van dit familierestaurant aan de Côte d'Azur.
contact voor informatie
25, rue Gubernatis - 06000 Nice
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
