Tabi - Ippei Uemura
Dit restaurant biedt traditionele Japanse gerechten die zijn opgebouwd rond kaiseki-menu's, bestaande uit verschillende kleine gerechten. De chef benadrukt de lokale visserij door middel van nauwkeurige bereidingen, zoals geelstaart met yuzu of op houtskool gegrilde zeebaars met plantaardige en zee-elementen. De keuken is technisch en eenvoudig te begrijpen, met aandacht voor de balans van smaken en het verloop van de maaltijd. De combinatie van eten en sake maakt de ervaring compleet.
Het restaurant biedt een eigentijdse Japanse keuken die is opgebouwd als een reis in verschillende sequenties, geïnspireerd op kaiseki.
Chef Ippei Uemura combineert Japanse technieken en Provençaalse producten, met name mediterrane vis, in gestructureerde, precieze composities.
Het geheel maakt deel uit van een coherente aanpak, waarbij elk gerecht deel uitmaakt van een goed doordacht verloop, met aandacht voor de balans van smaken en seizoensgebondenheid, in een omgeving die openstaat voor de zee.
contact voor informatie
165 corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy - 13007 Marseille
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
