Belle de Mars
Dit restaurant ligt achter een smeedijzeren hek in de wijk Joliette en biedt een ingetogen en zorgvuldig ontworpen interieur, met witte muren, houten vloeren en eenvoudig meubilair. In de open keuken staat het werk van chef-kok Michel Marini centraal.
Zijn keuken is geworteld in het Middellandse Zeegebied en de Provence, met de nadruk op helderheid, balans en verteerbaarheid. Veel gerechten worden afgewerkt met kruiden die de chef zelf heeft verzameld, wat een directe link naar het omringende landschap toevoegt.
Elk bord benadrukt precieze en expressieve smaken, met een afgemeten benadering van kruiden. De desserts volgen dezelfde richting en bieden gestructureerde composities met gecontroleerde zoetheid.
Na een opleiding bij vooraanstaande chef-koks in Parijs en Marseille, gevolgd door een aantal jaren in de Luberon, koos het team ervoor om Belle de Mars te openen, wat ze beschrijven als een klein buurtrestaurant.
Vanaf het begin hebben ze samengewerkt met een hecht team dat dezelfde benadering van koken en gastvrijheid deelt. Nadège Bolcioni leidt de eetzaal, terwijl Alinka Gasparach de keuken ondersteunt en zorgt voor consistentie tussen de service en de keuken.
contact voor informatie
56 rue de Forbin - 13002 Marseille
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
