Auffo
Dit restaurant van Coline Faulquier ligt aan de ingang van de Vallon des Auffes, gebouwd in de rots, en kijkt uit over de Middellandse Zee, met uitzicht op het Château d'If en de eilanden van Frioul.
Binnen openen grote ramen de ruimte naar de zee, terwijl het interieur een eigentijds en sober ontwerp volgt. De setting houdt de focus op zowel het uitzicht als het bord.
De keuken is gericht op zeevruchten, met een precieze en gestructureerde aanpak. De gerechten combineren zee- en plantaardige elementen, ondersteund door goed gedefinieerde sauzen, waaronder een bouillabaisse jus verrijkt met rode wijn.
Vis en zeevruchten worden rechtstreeks bij lokale vissers in de haven ingekocht, wat zorgt voor een constante versheid en een nauwe band tussen aanvoer en keuken.
In het hart van de haven Vallon des Auffes in Marseille, op een van de rotsen, biedt Auffo een eetervaring die nauw verbonden is met de Middellandse Zee.
Het restaurant wordt geleid door chef-kok Coline Faulquier en heeft een duidelijke focus op zeevruchten, met een menu dat is opgebouwd rond ingrediënten uit de zee en wordt aangevuld met plantaardige elementen. De aanpak benadrukt de diversiteit van de Middellandse Zee, met gerechten die zijn gestructureerd om een balans te vinden tussen zee-gedreven smaken en seizoensgebonden producten.
Een gericht adres waar de setting en de keuken nauw aansluiten bij de kustomgeving.
contact voor informatie
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
