La table de pôl
Franse Rivièra – Binnenland > Lorgues
Dit restaurant ligt vlak bij de Fontein van de Walnoot en heeft een centrale ligging, bijzonder levendig op marktdagen. Op het terras kun je genieten van de dorpse omgeving. Binnen combineert de eetzaal zichtbare balken, parket en steen met een sober, gestructureerd decor. In de keuken biedt de chef een seizoensgebonden menu op basis van verse producten. Gerechten zijn onder andere erwtenvelouté met geitenkaas cromesquis en munt, gegrild kalfsvlees met pommes bouchons en févettes, en een kumquat dessert met peperkoek en mascarpone mousse. Haar partner verzorgt de bediening in de eetzaal en zorgt voor continuïteit tussen koken en ontvangst. Samen bieden ze een adres waar de seizoenskeuken centraal staat, aangepast aan het ritme van het dorp.
La Table de Pôl, gelegen in een dorpje in de Var, biedt een seizoensgebonden keuken met regionale en hedendaagse invloeden, in een toegankelijke benadering.
Chef-kok Julien Collard, die het stokje overneemt van Raphaël Revalor, bouwt aan een menu dat klassieke basisgerechten met precieze combinaties herziet. Gerechten zijn onder andere sint-jakobsschelpen met honingwortelpuree en sinaasappelmarmelade, heek gerold in tapenade van zwarte olijven met venkel en pijnboompitten, en gekonfijt lamsvlees geserveerd met een volle jus en een kruiderij van witte ui en amandelen.
Het resultaat is een goed gestructureerde keuken, gericht op producten en seizoensgebondenheid, in een dorpse omgeving.
contact voor informatie
18 boulevard Georges Clémenceau - 83510 Lorgues
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
