Château La Coste - Francis Mallmann
Aix-en-Provence > Le Puy-Sainte-Réparade
Francis Mallmanns Argentijnse restaurant heeft een opvallend zwart-wit decor dat doet denken aan een verfijnde hacienda - een sfeer die is ontworpen voor conversatie, warmte en een echt gevoel van gastvrijheid.
Deze geest van gezelligheid strekt zich uit naar buiten tijdens de warmere maanden, als het terras in het hart opengaat en gasten uitnodigt om te blijven hangen en te delen.
In het middelpunt van de ervaring staat een vuurkoepel. Hier worden rundvlees, varkensvlees, vis en groenten boven de vlammen gehangen, langzaam gaar en geabsorbeerd door delicate rokerige aroma's - een elementaire, zintuiglijke uitdrukking van Mallmann's kenmerkende keuken.
Deze geest van vrijgevigheid wordt weerspiegeld in elk gerecht, op een menu dat rijk is aan smaken en intenties. Onder leiding van onze Argentijnse chef-kok, die veel belang hecht aan het respect voor elk ingrediënt en de verrijking ervan door nauwkeurig koken, biedt het restaurant een keuken met karakter, trouw aan de geest van Château La Coste: natuurlijk, levendig en tijdloos. Focaccia met olijven en delicate cremone van bladerdeeg zetten de toon en begeleiden perfect malse prime rib, garnalen carabinero gegrild a la plancha, of aubergine Milanese met langzaam gesmolten Beaufort. De ziel van Argentinië komt tot uiting in emblematische gerechten zoals houtgestookte rundvleesempanadas en carbonada argentina, verrijkt met seizoensgroenten. De desserts zetten deze verkenning van smaken en texturen voort, van troostende dulce de leche flan tot in as geroosterde banaan en ananas die meer dan tien uur langzaam worden gerookt.
contact voor informatie
2750 route de la Cride - 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
