La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie
Dit restaurant ligt in een bastide omringd door vier hectare land en biedt mediterrane gerechten die zijn afgestemd op de seizoenen. Veel van de groenten die worden gebruikt bij het koken komen rechtstreeks uit de tuin van het landgoed en houtskoolgrills spelen een centrale rol bij de bereiding van veel gerechten.
De maaltijd begint vaak met een selectie groentegerechten waarin de meest verse producten naar voren komen. Groenten kunnen eenvoudig worden opgediend, licht gebakken in tempura of ingemaakt in pekel.
Op het menu staan ook zorgvuldig bereide zeevruchten. Voorbeelden hiervan zijn gemarineerde rode mul met subtiele rokerige tonen, of gestoofd rood varkensvlees geserveerd met favabonen en snijbiet.
Buiten omlijsten olijfbomen het terras, waar u rustig kunt dineren terwijl u het omringende landschap bewondert. De omgeving weerspiegelt het landelijke karakter van de Provence en is een aanvulling op een menu dat groenten centraal stelt op het bord.
Alain Ducasse ontdekte de Bastide de Moustiers tijdens een motorreis door de Provence. Aangetrokken door het karakter van het gebouw en de ligging tussen lavendelvelden en oude olijfgaarden, besloot hij het deel te laten uitmaken van zijn visie op gastvrijheid in de regio. In 1994 kocht hij de bastide van een plaatselijke pottenbakker met de bedoeling er een rustig toevluchtsoord van te maken. Het landgoed werd al snel opengesteld voor reizigers, zodat zij de sfeer van een traditioneel Provençaals huis konden ervaren. Vandaag de dag weerspiegelt de bastide Ducasse's benadering van gastvrijheid, waar gasten worden verwelkomd in een omgeving die waarde hecht aan eenvoud, regionaal karakter en attente service.
De bastide werd gerestaureerd met de hulp van lokale ambachtslieden en decorateur Tonia Peyrot. Er is voor gezorgd dat het karakter van het 18e-eeuwse gebouw bewaard is gebleven, terwijl er ook voorwerpen zijn geïntroduceerd die Alain Ducasse tijdens zijn reizen heeft verzameld. Vandaag de dag is La Bastide de Moustiers een viersterrenhotel en gastronomisch restaurant. Het pand blijft nauw verbonden met de omgeving en behoudt de sfeer van een traditionele Provençaalse herberg, waar comfort en eenvoud op natuurlijke wijze samengaan. In de warmere maanden genieten gasten vaak van hun maaltijden op het schaduwrijke terras met uitzicht over de vallei. Of u nu in het hotel verblijft of er komt eten, de omgeving biedt een rustige plek om even stil te staan en te genieten van het levenstempo in dit deel van de Provence.
contact voor informatie
Chemin de Quinson - 04360 Moustiers-Sainte-Marie
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
