Les Bartavelles
Crots
La Table de Paul ligt in Embrun, tussen de Alpen en de Provence, en maakt deel uit van een hotel-spa in een natuurlijke omgeving, dicht bij het meer van Serre-Ponçon. De chef biedt een seizoensgebonden keuken geïnspireerd door het terroir van de Alpen, met associaties van producten uit de bergen. Gerechten zijn onder andere aardappelmoelleux met truffelsmaak, foie gras en paddenstoelenjus, groentesvelouté met bacon espuma en een vleugje spar, en zalm met lokale kruiden en saffraanrisotto. Vleesgerechten zijn ook prominent aanwezig, zoals een vaarsfilet met seizoensgroenten en een saus van sparrenknoppen. Het resultaat is een goed gestructureerde keuken gericht op lokale producten en bergsmaken, in een omgeving die ideaal is voor een tussenstop tussen natuur en gastronomie. De desserts volgen deze lijn, met composities zoals gerookte pure chocolade en peer. Al met al een eigentijdse keuken gericht op seizoensgebondenheid en beheersing van technieken.
La Table de Paul ligt tussen de Provence en de Alpen, dicht bij het meer van Serre-Ponçon en Embrun, en biedt een traditionele keuken met een eigentijdse benadering.
Het menu is gebaseerd op seizoensproducten en alle gerechten zijn huisgemaakt. De gerechten zijn opgebouwd rond lokale producten, met aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten en de regelmaat van de bereidingen.
Het restaurant, dat het label Maître Restaurateur heeft gekregen, toont gestructureerde expertise en een strenge selectie van producten.
Het restaurant is ideaal voor verschillende gelegenheden, van diners met z'n tweeën tot zakenlunches of familiebijeenkomsten.
contact voor informatie
Le Clos de Pommiers - 05200 Crots
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
