La Mirande
Ce restaurant gastronomique est situé dans l'Hôtel particulier de La Mirande, en direction directe du Palais des Papes, et éclairé dans un cadre historique historique. Les mots sont réservés dans une chambre avec des éléments anti-tuin, après la prise en charge. Le cadre est conçu par l'architecte de l'emplacement, ce qui permet de créer une structure culinaire pour une cuisine. Le keuken est inspiré par le fait que le zuiden, avec un produit précieux, aanpak. Le résultat est un restaurant reconnu au cœur d'Avignon.
Dit gastronomische restaurant is gevestigd in het Hôtel particulier de La Mirande, vlakbij het Palais des Papes, en biedt eigentijdse gerechten in een achttiende-eeuwse omgeving. De maaltijden worden geserveerd in de eetzaal of op het terras met uitzicht op het paleis, afhankelijk van het seizoen.
De keuken is het werk van Florent Pietravalle, die zijn opleiding genoot bij Jean-Luc Rabanel en Pierre Gagnaire. Zijn aanpak was gebaseerd op gestructureerde composities, met precieze combinaties en een meesterlijk samenspel van texturen.
Onder de gerechten illustreren gepocheerde langoustine, bewerkt met rokerige noten, of associaties rond varkensvlees, asperges en inktvis deze zoektocht naar evenwicht tussen intensiteit en helderheid. De desserts, van Cristhian Ohnet, volgden dezelfde logica, met combinaties zoals aardbei en vlierbes.
Sinds januari 2006 heeft Michele Donvito de leiding over de keukens, wat een nieuwe richting markeert voor het restaurant.
De service volgt de codes van een gastronomisch etablissement, met een nauwkeurige uitvoering. De kelder biedt een coherente selectie betaalbare wijnen.
contact voor informatie
4 place de l'Amirande - 84000 Avignon
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
