Amarines
Dit restaurant in een boetiekhotel op het schiereiland Cap d'Antibes wordt geleid door chef-kok Mauro Colagreco en biedt een gastronomische benadering die wordt gevormd door creativiteit en precisie.
De eetzaal bevindt zich in een apart paviljoen in de tuinen van het hotel. Het ontwerp is gebaseerd op mariene en natuurlijke elementen en komt uit op een terras in de schaduw van plataan moerbeibomen.
Het menu verkent de Middellandse Zee en haar producten met een gestructureerde en eigentijdse interpretatie. De gerechten kunnen bestaan uit carpaccio van gamberoni met citrus en basilicumolie, wilde mediterrane vis geserveerd met een vierge saus van taggiasca-olijven, geconserveerde citroen, kappertjes en venkel, of een drijvend eiland geïnspireerd door calisson, gecombineerd met lavendel custard.
Een gericht menu waar regionale ingrediënten worden gepresenteerd met helderheid en zorgvuldige balans.
Amarines van Mauro Colagreco presenteert een mediterrane aanpak die zowel direct als eigentijds is, binnen een gastronomisch kader dat is ontworpen om toegankelijk te blijven.
Het menu volgt het ritme van de seizoenen, met een focus op lokale producten die worden ingekocht met aandacht voor herkomst en duurzaamheid. De ingrediënten worden geselecteerd bij verantwoordelijke telers en visserijen, zodat de consistentie en kwaliteit het hele jaar door gewaarborgd is.
De keuken benadrukt het natuurlijke karakter van elk product, met een ingetogen aanpak die de voorkeur geeft aan helderheid en balans boven complexiteit. De gerechten zijn ontworpen om te worden gedeeld, waardoor een meer ontspannen en boeiende eetervaring wordt aangemoedigd.
Een adres dat nauwkeurig koken, seizoensgebonden inkoop en een duidelijke mediterrane identiteit samenbrengt.
contact voor informatie
770 Chemin de la Garoupe - 06160 Cap d'Antibes
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
