Carpentras aardbeien
Geschiedenis
De aardbei werd voor het eerst in het wild aangetroffen in Amerika, Azië en West-Europa. Dankzij trekvogels verspreidde de aardbei zich over de hele wereld. In de Romeinse tijd was de aardbei populair om zijn smaak en geur en gebruikt vanwege zijn therapeutische eigenschappen. De aardbei die wij vandaag de dag eten, werd in de Middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd, en vanaf de Renaissance gegeten met room of wijn. In de 17e eeuw kweekte Jean-Baptiste de La Quintinie, de tuinman van Lodewijk XIV, de aardbei in de moestuin van de koning. De koning was zo dol op de kleine rode vrucht dat hij er een allergie voor ontwikkelde. Een beroemde botanicus, Amédée-François Frézier bracht uit Chili planten mee van een nieuwe aardbeiensoort met grote witte vruchten, de zogeheten “Chileense witte”. Hij ging op 17 augustus 1714 in Marseille van boord en liet ze bij verschillende mensen achter, waarna hij ze terugbracht naar de botanische tuin in Brest. Hij kwam op het idee zijn planten te kruisen met inheemse soorten en creëerde zo de "aardbei-ananas". Sinds deze eerste hybride zijn er meer dan 600 variëteiten gecreëerd, waaronder de aardbei van Carpentras, die in 1882 voor het eerst werd geplant.
Soorten en smaken
Er bestaan in Frankrijk nu meer dan 600 aardbeienrassen. De aardbei uit Carpentras, die rond de gelijknamige stad in de vlakte van Comtat Venaissin wordt geteeld, is vanaf maart op de markt verkrijgbaar en heeft een onovertroffen smaak. Er zijn vier hoofdsoorten:
- Cléry: karmijnrood en fel van kleur, met een aromatische en aangename smaak.
- Gariguette: oranjerood van kleur, langwerpig, met een heerlijk aroma.
- Ciflorette: oranjerood van kleur en eivormig, met mals, sappig, licht zurig vruchtvlees, dat doet denken aan de bosaardbei. Deze aardbei wordt beschouwd als een eersteklas-aardbei.
- Pajaro: donkerrood, bijna paars, met een imposante hartvorm.
De Fransen consumeren gemiddeld 2 kilo aardbeien per persoon per jaar. In Carpentras wordt jaarlijks 4.000 ton geproduceerd (meer dan 50% van de totale productie van de Provence) met 500 bedrijven gevestigd in de omgeving van Carpentras.
En dit is de hamvraag ...
Is de aardbei een vrucht?
Nou, niet helemaal! Het rode, vlezige deel waar wij graag in bijten, wordt niet als vrucht beschouwd omdat het slechts de bloembodem is. Het zijn de "dopvruchten", de kleine harde gele zaden die aan het oppervlak van de aardbei te zien zijn, die de vrucht vormen.
Hoe eet je aardbeien?
Aardbeien worden als dessert gegeten, rauw met suiker, room of slagroom. Ze worden veel gebruikt in cakes, millefeuilles en taarten, maar zijn ook te vinden in ijs, jam, gekonfijt fruit, siroop en nectar. Ze kunnen ook in een salade worden gebruikt maar dat is wellicht meer iets voor de experimentele kok!
Eén recept? Nee, meerdere!
De aardbei is een veelzijde vrucht die u in allerlei recepten kunt gebruiken, van een taart tot een drankje. Als u van aardbeien houdt, pak dan uw schort en volg deze link: www.leukerecepten.nl/10-x-recepten-met-aardbeien/
Waar koop je aardbeien?
Op alle markten en bij producenten die aardbeien rechtstreeks verkopen: www.acheteralasource.com/producteurs-en-france/fruits/ville/34260
Aardbeien evenementen
Het Aardbeienfestival van Carpentras vindt half april plaats. Het is de perfecte gelegenheid om kennis te maken met de plaatselijke producenten en om aardbeien te proeven!
Om alles over aardbeien te weten te komen, kunt u een bezoek brengen aan de boerderijen van de heer Alain Rosa, mevrouw Virginie Fraysse of de heer Philippe Bon en u kunt reserven op: www.ventouxprovence.fr
In verband met de pandemie kunnen sommige evenementen zijn afgelast. Vraag tijdens u verblijf om meer informatie bij het lokale toeristenbureau.
