Thuiskok

RC² by Coralie & Charlène brengt de essentie van de Provence op tafel. Dit getalenteerde duo privékoks combineert ervaring met een Michelin-ster met liefde voor seizoensproducten, elegante presentatie en gezellig tafelen. Hun verfijnde aanpak viert Provençaalse smaken, creatieve tafeldecoratie en het plezier van het delen van lekker eten in een prachtige omgeving.

Chef Laurent Maire brengt een seizoensgebonden en ingrediëntgerichte benadering van de Provençaalse keuken, gevormd door lokale producten, traditionele recepten en jarenlange professionele ervaring. Dit profiel verkent zijn open keukenstijl, marktbezoeken en privé-eetervaringen, samen met een gedetailleerd recept voor zijn tian van courgette en gekonfijt lamsvlees.

Chef Gérald deelt zijn culinaire reis van sterrenrestaurants in heel Europa tot privédiners in de Provence. Zijn kookkunst wordt geleid door seizoensgebondenheid, lokale producten en de fundamenten van de Provençaalse en mediterrane keuken. Hij biedt gasten genereuze, verfijnde gerechten die gevormd zijn door plaats en ervaring.

Chef-kok Barbara biedt gasten een echte smaak van de Provence door haar ervaring als privékok. Opgegroeid in een grote Provençaalse familie waar eten centraal stond in het dagelijks leven, creëert ze gerechten met seizoensproducten van de markt, eetbare bloemen en familietradities die al generaties lang worden doorgegeven. Haar kookkunst is geworteld in authentieke mediterrane smaken, van lente-asperges en aardbeien tot rustieke recepten geïnspireerd door haar Italiaanse grootmoeder. Gasten worden uitgenodigd om mee te genieten van de sfeer in de keuken en om technieken en verhalen te ontdekken terwijl Barbara elke gang bereidt. Of u nu een speciale gelegenheid viert of gewoon wilt genieten van een intiem diner in uw villa, Barbara's menu's vangen de geest van de Provence in elk detail.

Onze gasten vertellen ons vaak dat sommige van hun beste vakantiemomenten rond de tafel plaatsvinden. Met Cheffe Fabienne en Chef Thomas worden die maaltijden onvergetelijk. Samen bieden ze verfijnde maar ontspannen eetervaringen die de ingrediënten, landschappen en tradities van de Provence vieren. Van marktrondleidingen tot prachtig gepresenteerde meergangendiners, dit is waarom we trots zijn om met hen samen te werken.

Ervaar de essentie van de Provençaalse keuken met privékok Benjamin, gevestigd in het hart van de Alpilles. Chef Benjamin heeft jarenlange ervaring in keukens met Michelinsterren en creëert gepersonaliseerde dineerervaringen waarin de seizoensgebonden ingrediënten van de regio centraal staan. Van intieme familiediners en zakenlunches tot meeslepende kooklessen en marktbezoeken in Saint-Rémy-de-Provence en Eygalières, zijn aanpak is geworteld in authenticiteit en lokale smaken.

Ervaar de authentieke smaak van de Provence met privékok Olivier, wiens culinaire reis zich uitstrekt van traditionele keukens in Cavaillon tot mondiale smaken in Montreal. Olivier is nu gevestigd in de Provence en creëert gepersonaliseerde dineerervaringen met seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten. Of je nu op zoek bent naar een intiem diner, een ontspannen zomerbijeenkomst of een praktische kookles, de menu's van Olivier weerspiegelen de gedurfde, verse smaken van de regio.

Dit zeven uur durende lamsvlees met wortelpuree is een gerecht dat de geest van de Provençaalse keuken weerspiegelt: langzaam gekookt, rijk van smaak en zeer troostend. Private chef Dautrey bereidt deze iconische maaltijd met seizoensgebonden ingrediënten, waaronder een malse lamsbout gecombineerd met een zijdezachte wortelpuree.

Breng een vleugje verfijning naar je dessertrepertoire met dit feuille à feuille recept met pruimen en wilde venkel. Dit Frans geïnspireerde gelaagde gebak is perfect om indruk te maken op gasten bij speciale gelegenheden. Het gerecht combineert krokante tuile gavotte laagjes met een delicate diplomatencrème doordrenkt met wilde venkelbloemen, een rijke pruimenkaramel en een frisse Reine-Claude pruimencompote.

Leer hoe je dit unieke gerecht van chef-kok Camille maakt. Het gerecht bestaat uit een ceviche met verse tonijn, zoete aardbeien en een pittige marinade van sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Het gerecht wordt opgewaardeerd met een mix van sesamzaadjes, granaatappel en koriander, waardoor een levendige balans van smaken ontstaat. In combinatie met zelfgemaakte zadencrackers van een mix van sesam-, zonnebloem- en pompoenpitten biedt dit recept een heerlijk verfrissende en knapperige combinatie, perfect voor een lichte maaltijd of een zomerse bijeenkomst. Volg de stap-voor-stap instructies voor zowel de ceviche als de crackers om dit heerlijke gerecht te maken.