Een privékok inhuren in de Provence is meer dan genieten van een maaltijd. Het gaat om het ervaren van een manier van leven die gevormd wordt door de Provençaalse seizoenskeuken, kleurrijke markten en familietradities die al generaties lang worden doorgegeven.
Van rijpe aardbeien en asperges in de lente tot aromatische kruiden verzameld in de heuvels, elk ingrediënt vertelt het verhaal van de regio. Chef-kok Barbara brengt dit mediterrane culinaire erfgoed direct naar jouw villa en creëert authentieke gerechten die de smaken en tradities van de Provence weerspiegelen. Gasten kunnen meer verwachten dan een diner - ze genieten van een meeslepende dinerervaring die marktproducten, culinaire verhalen en het comfort van dineren in een villa in de Provence combineert.
Van de Provence naar de keuken
Chef-kok Barbara groeide op in een grote Provençaalse familie waar eten altijd centraal stond. Lange tafels gevuld met seizoensgebonden gerechten behoren tot haar dierbaarste herinneringen en vandaag de dag creëert ze diezelfde sfeer voor haar gasten. Na het behalen van een masterdiploma in communicatie en reizen naar het buitenland om inspiratie op te doen, keerde ze terug naar haar geboortestreek om haar culinaire reis te beginnen als privékok in de Provence.
Barbara is een autodidactische chef-kok met diepe banden met het land en is toegewijd aan ethische, seizoensgebonden en authentieke mediterrane gerechten. Ze haalt haar inspiratie uit de boerenmarkten van de Luberon, de eetbare bloemen van Comestible Atelier en de Italiaanse recepten die ze van haar grootmoeder heeft gekregen. Haar kookkunst is zowel een weerspiegeling van haar erfgoed als een viering van de Provençaalse seizoenskeuken.
Barbara's favoriete plek om te eten in de Provence
Als ze niet in de keuken staat, gaat Barbara graag eten bij La Terrasse in het dorp Goult, waar haar familie vandaan komt. Het restaurant wordt gerund door twee gepassioneerde chef-koks en biedt steeds wisselende menu's rond de producten van lokale boeren. Met een terras dat uitkijkt over de daken van het dorp combineert La Terrasse uitzonderlijk eten met een gedenkwaardige omgeving.
Private dining in jouw villa
Barbara inhuren als je privékok in de Provence betekent meer dan aan tafel zitten. Gasten worden verwelkomd in de keuken waar de geur van verse kruiden, pruttelende sauzen en gebakken taartjes de lucht vullen. Elk gerecht krijgt vorm voor hun ogen, waardoor een sfeer ontstaat die zowel intiem als meeslepend is.
Barbara deelt graag anekdotes uit haar Provençaalse en mediterrane erfgoed terwijl ze elke gang bereidt. Voor degenen die meer betrokken willen zijn, biedt ze interactieve momenten tijdens het kookproces, waarbij ze inzicht geeft in technieken, ingrediënten en familietradities. Villa dineren in de Provence met Barbara gaat niet alleen over eten - het is een authentieke culturele ervaring.
Een recept om thuis te proberen | taart met verse aardbeien, limoen en vlierbloesem
Om een voorproefje van haar tafel te geven, deelt Barbara haar recept voor een taart met verse aardbeien, limoen en vlierbloesem. De knapperige havermout zandkoekjesbodem, overgoten met mascarpone-limoencrème en versierd met aardbeien en vlierbloesems, is een feest van lentesmaken en Provençaalse seizoensingrediënten.
Ingrediënten voor taart met verse aardbeien, limoen en vlierbloesem (voor 8 personen)
- 500 g aardbeien
- Vlierbloesem (of andere eetbare bloemen, of stukjes pistache)
- 18 cl vloeibare volle room
- 200 g mascarpone
- 30 g bloemsuiker
- 1 limoen
Voor het havermoutkoekje
- 40 g bruine suiker
- 60 g griessuiker
- 90 g havervlokken
- 60 g T55 bloem
- 70 g ongezouten boter
- 1 snufje zout
- 1 snufje kaneel
Methode
Havermout zandkoekje
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de suikers, havervlokken, bloem, zout en kaneel in een kom. Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe en meng met je vingers tot een kruimelig deeg.
- Spreid gelijkmatig uit in een taart- of cakevorm van 25 cm op een beklede bakplaat. Bak 20 minuten en laat afkoelen.
Limoenslagroom
- Klop in de kom van een keukenmachine de slagroom en mascarpone stijf.
- Voeg de poedersuiker, limoenrasp en -sap toe.
Assemblage
- Spuit of verdeel de slagroom over de afgekoelde havermoutkoekjes.
- Leg er gehalveerde aardbeien op.
- Versier met vlierbloemen, pistachestukjes of andere eetbare toppings.
Het boeken van chef Barbara is de perfecte manier om te genieten van de authentieke mediterrane keuken in het comfort van je villa. Elke maaltijd viert de ingrediënten van de Provence met respect voor familietradities en de Provençaalse seizoenskeuken. Of je nu een verjaardag of jubileum viert, of gewoon een unieke eetervaring wilt, Barbara's kookkunst brengt de Provence tot leven.
Als u Barbara wilt uitnodigen om te koken tijdens uw verblijf in de Provence, neem dan contact op met onze conciërgedienst.
Tot ziens,
Het team van Provence Holidays
