Recepten

Camille Adam is a Michelin-trained private chef whose cooking is rooted in the landscapes and producers of Provence. Founder of IRIS, Camille brings eight years of experience across three-star kitchens on the French Riviera - from Le Louis XV in Monaco to La Villa Madie in Cassis - to the intimacy of your villa's dining table. Expect refined Mediterranean cuisine with a deeply personal touch, along with the option of hands-on masterclass lessons for guests who want to take a little of Provence home with them.

Ervaar deze kerst de elegantie van een traditionele Bûche de Noël bereid door een van onze privékoks in de Provence. Met lagen zachte vanilleganache, rijke hazelnootpraliné en lichte dacquoise belichaamt dit feestelijke dessert de kunstzinnigheid van de Franse feestkeuken. De expertise van onze chef-kok en de beste seizoensingrediënten komen samen om een luxueus middelpunt voor uw feesttafel te creëren.

Dit zeven uur durende lamsvlees met wortelpuree is een gerecht dat de geest van de Provençaalse keuken weerspiegelt: langzaam gekookt, rijk van smaak en zeer troostend. Private chef Dautrey bereidt deze iconische maaltijd met seizoensgebonden ingrediënten, waaronder een malse lamsbout gecombineerd met een zijdezachte wortelpuree.

Breng een vleugje verfijning naar je dessertrepertoire met dit feuille à feuille recept met pruimen en wilde venkel. Dit Frans geïnspireerde gelaagde gebak is perfect om indruk te maken op gasten bij speciale gelegenheden. Het gerecht combineert krokante tuile gavotte laagjes met een delicate diplomatencrème doordrenkt met wilde venkelbloemen, een rijke pruimenkaramel en een frisse Reine-Claude pruimencompote.

Leer hoe je dit unieke gerecht van chef-kok Camille maakt. Het gerecht bestaat uit een ceviche met verse tonijn, zoete aardbeien en een pittige marinade van sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Het gerecht wordt opgewaardeerd met een mix van sesamzaadjes, granaatappel en koriander, waardoor een levendige balans van smaken ontstaat. In combinatie met zelfgemaakte zadencrackers van een mix van sesam-, zonnebloem- en pompoenpitten biedt dit recept een heerlijk verfrissende en knapperige combinatie, perfect voor een lichte maaltijd of een zomerse bijeenkomst. Volg de stap-voor-stap instructies voor zowel de ceviche als de crackers om dit heerlijke gerecht te maken.

Geoffrey's achtergrond in de met Michelin-sterren bekroonde keukens en Lauriane's veelzijdigheid in het maken van gebak gaan naadloos in elkaar over en bieden een culinaire reis die diep geworteld is in de Provençaalse tradities. Ontdek het unieke culinaire duo van deze twee tijdens een privédiner in de Provence.

Ontdek de aromatische finesse van lavendel in een traditioneel recept.

Verwarm je ziel met de troostende smaken van Pistou Soep, een traditioneel Provençaals gerecht boordevol verse groenten, aromatische kruiden en hartige bouillon.