Sainte-Marie-vinmarken strekker seg over 40 hektar med sørvendt, sandholdig jord bestående av skifer, glimmerskifer og kvarts. De slake skråningene og middelhavsklimaet, varmt og tørt om sommeren med kjølige netter, favoriserer en balansert modning av druene. Vegetasjonsdekket opprettholdes så lenge som mulig, og det naturlige vedlikeholdet sikres særlig ved at sauene går forbi. Vingården er integrert i et skogsområde med korkeik, furu og arbutus, noe som bidrar til et rikt biologisk mangfold. Vingården er sertifisert til nivå 3 av høy miljøverdi. Det dyrkes over tolv druesorter, deriblant grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle og ugni blanc, med en gjennomsnittsalder på rundt 35 år.

Siden 1940 har denne familieeiendommen dyrket vinrankene sine på strandpromenaden, i et miljø preget av en lang jordbrukstradisjon. Vinmarkene er plantet på to forskjellige terroirer: det ene i umiddelbar nærhet av havet, det andre i skråninger med overveiende skiferjordsmonn, noe som gir vinene komplementære uttrykk. Gården er opptatt av en miljøvennlig tilnærming, bruker ingen syntetiske kjemikalier og dyrker vinrankene biodynamisk, og har vært Demeter-sertifisert siden 2021. Alt dette gjenspeiler en tilnærming med fokus på terroir, bevaring av naturlige balanser og vinenes kvalitet.

På jakt etter sin første vingård reiste Marcel Ott, en ung agronom fra Alsace, så langt som til Algeries solstekte landskap. Det var til slutt i Provence - betatt av lyset, skjønnheten og Middelhavets milde nærvær - at han valgte å slå seg ned i 1896, oppmuntret av sin kone Elisabeth. Tålmodig lærte han å forstå dybden og kompleksiteten i dette historiske terroiret før han kjøpte Château de Selle i 1912. Med en klar og ambisiøs visjon begynte han å forme eiendommen med presisjon og omhu, fast bestemt på å få frem de provençalske vinenes fulle adel. Senere fulgte Clos Mireille og Château Romassan, som ble utviklet med den samme urokkelige forpliktelsen til å oppnå fortreffelighet. Marcel Ott var en pioner i sin tid, og innførte en filosofi som var forankret i respekt - for jorda, for vinrankene og for tiden selv. Lave avlinger, omhyggelig håndverk og en dyp tilknytning til naturen ble grunnlaget for en karakteristisk stil: å gjøre mindre, men å gjøre det bedre. En visjon som fortsatt gir gjenklang i dag. I 1932 fikk denne visjonen en ny form. Marcel betrodde sønnen René å skape en flaske som skulle legemliggjøre Provences ånd. Inspirert av regionens sypresser og eldgamle amforaer, er silhuetten fortsatt et varig ikon - lett gjenkjennelig og umiskjennelig Ott. I dag viderefører Ott-familien denne arven med samme engasjement: de lager rosé, hvite og røde viner med presisjon og eleganse, som hver for seg uttrykker en distinkt side av Provence gjennom terroir og mikroklima.

EN PROVENÇALSK ÅND - ET UNIKT LANDSKAP Léoube ligger på Cap Bénat, et av de mest beskyttede og uberørte kystområdene i Europa, og har utsikt over Middelhavet i et sjeldent vakkert landskap. Bare en time fra Saint-Tropez og under landsbyen Bormes-les-Mimosas på en bakketopp, ligger eiendommen vendt mot de gylne øyene i Hyères. Léoube grenser til fire kilometer med uberørt kystlinje, og her finner du eldgamle eike- og furutrær, vill kystvegetasjon og et rikt naturmiljø. Her møtes land og hav, og hav og himmel. I hjertet av Côte d'Azur, innenfor appellasjonen Côtes de Provence, blomstrer den 560 hektar store eiendommen i et beskyttet miljø - der havbrisen, sollyset og de beskyttende åsene skaper de ideelle forholdene for en helt særegen økologisk vingård.

Denne eiendommen ligger i Bormes-les-Mimosas, og strekker seg over 42 hektar i en enkelt blokk, mellom hav og åser, i et bevart miljø beskyttet av Conservatoire du Littoral. Vinrankene ligger rett ved havet og nyter godt av et mikroklima ved Middelhavet med milde vintre, tempererte somre og rikelig med solskinn. Mistralvinden bidrar til å rense vinmarkene på en naturlig måte og begrense risikoen forbundet med fuktighet. Denne balansen mellom havets påvirkning, sol og vind strukturerer utviklingen av druene og bidrar til identiteten til vingårdens viner.

Denne familiedrevne vingården ligger i La Londe-les-Maures, i hjertet av et middelhavsterroir som nyter godt av mye solskinn og en maritim påvirkning som er gunstig for vindyrking. Vingården er beplantet med symbolske druesorter som grenache, syrah, mourvèdre, rolle og cinsault, som blandes for å produsere rosé, hvite og røde viner som uttrykker Var-terroirets karakter. Gården tilbyr også en komplett vinturismeopplevelse, med omvisninger i vingården og vineriet, smaksprøver av cuvéene og mulighet for å kjøpe vin på stedet eller på nettet. Hele opplevelsen er basert på kontinuitet i kunnskapen og en tilnærming med fokus på vinenes kvalitet og identitet.