Domaine de Lagoy

Valget av økologisk landbruk ble tatt i en krevende kontekst, til tross for lavere avlinger og mer restriktiv jordbearbeiding, særlig på grunn av tilstedeværelsen av mange småstein. Småsteinene spiller imidlertid en gunstig rolle ved at de frigjør varmen som akkumuleres i løpet av dagen, noe som bidrar til å modne druene. Mistralvinden, som ofte blåser på Petite Crau-platået, bidrar også til å begrense fuktrelaterte sykdommer.

Fra og med 2013 gikk vingården inn i en ny fase med et nytt team, preget av en relansering av vinproduksjon og markedsføring, samt en modernisering av imaget.

Vinifikasjonen har blitt gjeninnført på vingården, med fokus på verktøy som er tilpasset dagens metoder. De gamle lokalene har blitt redesignet, og deler av bygningen er nå dedikert til resepsjon og vinsmaking.