Domaine d'Eole

Gårdens terroir er resultatet av en balanse mellom middelhavsklimaet, Mistral-vindens påvirkning, jordsmonnets sammensetning av kalkstein og leire, og det riktige valget av druesorter og grunnstammer.

Vinmarken drives med sikte på å kontrollere avlingene og bevare vinstokkenes helse, med beskjæring tilpasset hver enkelt parsell, særlig cordon de Royat- eller gobelet-beskjæring avhengig av druesort.

Vingården er også opptatt av en miljøvennlig tilnærming, med bruk av fornybar energi, reduksjon av flaskevekten for å begrense karbonavtrykket og gjennomføring av tiltak for å fremme biologisk mangfold, som treplanting og montering av hekkekasser for flaggermus.

Hele prosessen er basert på en presis tilnærming, der tekniske og miljømessige valg bidrar til vinenes kvalitet.