Å hyre en privat kokk i Provence handler om mer enn å nyte et måltid. Det handler om å oppleve en livsstil som er formet av sesongens provençalske kjøkken, fargerike markeder og familietradisjoner som har gått i arv i generasjoner.
Fra modne jordbær og asparges om våren til aromatiske urter plukket i åsene - hver eneste ingrediens forteller historien om regionen. Kokken Barbara tar med seg denne middelhavskokkens arv direkte til villaen din, og lager autentiske retter som gjenspeiler smakene og tradisjonene i Provence. Gjestene kan forvente seg mer enn en middag - de kan nyte en oppslukende matopplevelse som blander markedets råvarer, kulinarisk historiefortelling og komforten ved å spise i en villa i Provence.
Fra Provence til kjøkkenet
Kokken Barbara vokste opp i en stor provençalsk familie der maten alltid sto i sentrum. Langbord fylt med sesongens retter er blant hennes beste minner, og i dag gjenskaper hun den samme atmosfæren for sine gjester. Etter å ha tatt en mastergrad i kommunikasjon og reist utenlands for å hente inspirasjon, vendte hun tilbake til hjemregionen for å begynne sin kulinariske reise som privatkokk i Provence.
Barbara er en selvlært kokk med dype bånd til jorda, og hun er opptatt av etisk, sesongbasert og autentisk middelhavskjøkken. Hun henter inspirasjon fra bondemarkedene i Luberon, de spiselige blomstene i Comestible Atelier og de italienske oppskriftene hun har fått i arv fra bestemoren sin. Matlagingen hennes er både en refleksjon av arven hennes og en feiring av det sesongbaserte provençalske kjøkkenet.
Barbaras favorittsted å spise i Provence
Når hun ikke står på kjøkkenet, spiser Barbara gjerne på La Terrasse i landsbyen Goult, der familien hennes har sitt opphav. Restauranten drives av to lidenskapelige kokker, og tilbyr stadig skiftende menyer basert på råvarer fra lokale bønder. Med sin terrasse med utsikt over hustakene i landsbyen kombinerer La Terrasse eksepsjonell mat med en minneverdig atmosfære.
Få en privat matopplevelse i villaen din
Når du hyrer Barbara som privat kokk i Provence, betyr det mer enn å sette seg ned til middag. Gjestene blir ønsket velkommen inn på kjøkkenet, hvor duften av friske urter, kokende sauser og bakte terter fyller luften. Hver rett tar form foran dem, noe som skaper en atmosfære som er både intim og oppslukende.
Barbara deler gjerne anekdoter fra sin provençalske og mediterrane arv mens hun tilbereder hver rett. For dem som ønsker å være mer involvert, tilbyr hun interaktive øyeblikk under matlagingen, der hun gir innsikt i teknikker, ingredienser og familietradisjoner. Villa dining i Provence med Barbara handler ikke bare om mat - det er en autentisk kulturopplevelse.
En oppskrift du kan prøve hjemme - terte med friske jordbær, lime og hylleblomst
For å gi en smakebit fra bordet hennes deler Barbara oppskriften på en terte med friske jordbær, lime og hylleblomster. Den sprø havremelbunnen, toppet med mascarpone-lime-krem og pyntet med jordbær og hylleblomster, er en hyllest til vårens smaker og sesongens provençalske ingredienser.
Ingredienser til terte med friske jordbær, lime og hylleblomster (8 personer)
- 500 g jordbær
- Hylleblomster (eller andre spiselige blomster, eller pistasjbiter)
- 18 cl flytende hel fløte
- 200 g mascarpone
- 30 g melis og florsukker
- 1 lime
Til havremelskjeksen
- 40 g brunt sukker
- 60 g strøsukker
- 90 g havreflak
- 60 g T55-mel
- 70 g usaltet smør
- 1 klype salt
- 1 klype kanel
Fremgangsmåte
Shortbread med havregryn
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland sukker, havregryn, mel, salt og kanel i en bolle. Tilsett smøret, skjær det i små biter og bland med fingrene til en smuldrete deig.
- Fordel jevnt i en 25 cm stor terte- eller kakering på et kledd stekebrett. Stek i 20 minutter, og la den deretter avkjøles.
Limepisket krem
- Visp fløte og mascarpone stiv i skålen til en kjøkkenmaskin.
- Tilsett melis, limeskall og -saft.
Montering
- Sprøyt eller fordel kremen på de avkjølte havremelskakene.
- Legg halverte jordbær på toppen.
- Pynt med hylleblomster, pistasjbiter eller annen spiselig topping.
Å bestille kokken Barbara er den perfekte måten å nyte autentisk middelhavsmat i din egen villa. Hvert måltid er en hyllest til Provences råvarer, samtidig som familietradisjoner og sesongens provençalske kjøkken holdes i hevd. Enten du feirer bursdag, jubileum eller bare ønsker en unik matopplevelse, bringer Barbaras matlaging Provence til live.
Hvis du ønsker å invitere Barbara til å lage mat under oppholdet ditt i Provence, kan du kontakte concierge-tjenesten vår.
À bientôt,
Provence Holidays-teamet
