Restauranter Occitanie

Denne diskrete adressen ligger i en smal gate nær Carré d'Art, og gjestene må ringe på dørklokken før de går inn, noe som bidrar til den private karakteren. Vincent Croizard og hans partner har tatt imot gjester her i femten år. Kokken presenterer flerrettersmenyer som fremhever råvarer fra Gard, med regelmessige endringer som gjenspeiler årstidene. Vinkartet, som er satt sammen av partneren, fokuserer på nøye utvalgte produsenter og gjennomtenkte kombinasjoner. En bakre uteplass og en koselig spisesal gir en roligere atmosfære som egner seg for et mer intimt måltid, med oppmerksom og konsekvent service hele veien.

Damien og Séverine ønsker gjestene velkommen til Michelin-restauranten SKAB, som ligger i nærheten av Nîmes-arenaen og Romanité-museet. Restauranten tilbyr en ramme som gjenspeiler både byens kulturarv og dens moderne gastronomiske scene. Kjøkkenet kombinerer regionale ingredienser med raffinerte kulinariske teknikker. Kokken Damien arbeider med sesongens råvarer, og legger vekt på kvaliteten og opprinnelsen til hver enkelt ingrediens. Denne tilnærmingen sikrer at menyen utvikler seg gjennom hele året, styrt av råvarene som er tilgjengelige fra lokale leverandører. Restaurantens interiør gjenspeiler også tilknytningen til regionen. Flere av elementene i innredningen er skapt i samarbeid med håndverkere fra Gard, noe som bringer lokalt håndverk inn i spisesalen. I de varmere månedene kan gjestene spise på den skyggefulle uteplassen som er typisk for husene i sør. Her finner du rolige omgivelser for alle slags anledninger, fra forretningslunsjer til middager med familie og venner.

På et torg i det historiske sentrum av Uzès presenterer kjøkkensjef Christophe Ducros sine retter i raffinerte, moderne omgivelser. Restauranten har utsikt over de omkringliggende gatene, og fra takterrassen har du utsikt over katedralen. Kokken Ducros lager retter med røtter i Sør-Frankrikes kulinariske tradisjoner. Han fokuserer på klare smaker, balanserte komposisjoner og bruk av nøye utvalgte ingredienser. Menyen gjenspeiler denne filosofien med retter som helstekt Costières-skyskyvunge, frittgående fjærkre servert med maistartelett og bigaradesaus, og jordbær i vacherin med vaniljekrem og verjus. Fra terrassen eller spisesalen kan gjestene nyte et måltid formet av regionale råvarer og sesongens inspirasjon.

Dette steinhuset ligger i sentrum av en vinlandsby, med utsikt over et lite torg i skyggen av gamle platantrær. Terrassen er et hyggelig sted å spise mens du observerer det daglige livet i landsbyen. Kjøkkenet fokuserer på ferske, lokale råvarer. Menyen gjenspeiler provençalske produkter, tilberedt med omhu og respekt for smaken. Du kan for eksempel spise havbrasme fra Middelhavet servert med grillet aubergine og kantarellsopp, eller kalvekjøtt fra Aveyron med mangold og merian. Dessertene kan være sesongens frukter, for eksempel fiken servert med rosmarin og balsamicoeddik. Vinkjelleren tilbyr et bredt utvalg, inkludert flere alternativer tilgjengelig på glass. Mange av flaskene kommer fra lokale vingårder, noe som gjenspeiler landsbyens vinproduksjon.

Denne bistroen ligger i det historiske sentrum av Arles, og tilbyr sesongbaserte retter i varme farger, med smijernsbord og landsbyatmosfære. På kjøkkenet tilbereder Julien Richard retter med lokale råvarer, inkludert aromatiske urter og blomster fra kjøkkenhagen. Menyen byr på presise kombinasjoner, som tomatconfit med basilikum- og courgettevelouté eller breiflabb med Camargue-ris og fiskesuppejus. Lunsjmenyen gir god valuta for pengene, mens det enkelte dager tilbys en smaksmeny på kvelden. Det serveres også brunsj på søndager. Vinutvalget har en forkjærlighet for regionale referanser, i tråd med kjøkkenet som tilbys.

Arnaud Jourdan, som er utdannet ved La Chassagnette og Les Maisons Rabanel, byr på markedskjøkken basert på sesongens råvarer, med en enkel og mesterlig tilnærming. På menyen står retter som carpaccio av kalvehode med ravigotesaus, rokkevinge à la Grenoble med glaserte reddiker og sjokolademousse med svarte oliven og fleur de sel. Det hele er basert på enkel matlaging, med oversiktlige, sjenerøse tallerkener. Vinutvalget favoriserer naturlige og biodynamiske viner til overkommelige priser. Atmosfæren i spisesalen er uformell og passer til hyggelige måltider.

Restauranten har en innredning designet av kunstneren Jorge Pardo, med en særegen, moderne visuell identitet. Kjøkkenet er basert på lokale, sesongbaserte råvarer, og rettene er strukturert rundt middelhavssmaker, som Camargue-østers, marinert biff i provençalsk stil og rød ris. Desserter, som en delbar pistasjmillefeuille, kompletterer tilbudet. Alt i alt et tydelig og sammenhengende kjøkken, i omgivelser med en sterk identitet.

Kokken Jean-Luc Rabanel er kjent for sin særegne kulinariske stil og sin mangeårige satsing på plantebasert mat. På Maisons Rabanel i Arles samler han to komplementære spisekonsepter under samme tak. Greeniotage tilbyr en mer uformell bistroopplevelse med fokus på små retter og sesongens grønnsaker. Greenstronome presenterer en mer gastronomisk meny, der kokken utforsker grønnsaker gjennom raffinerte teknikker og nøye balanserte komposisjoner. Jean-Luc Rabanels kjøkken utvikler seg i takt med årstidene, og henter inspirasjon fra markedet og lokale råvarer. Resultatet er en restaurant som setter grønnsakene i sentrum for den gastronomiske opplevelsen, samtidig som den beholder en kreativ og moderne tilnærming.

Le Chardon er en residensbasert restaurant som tar imot ulike kokker i begrensede perioder, samtidig som fokuset på lokale råvarer er gjennomgående. Menyen utvikler seg med hvert opphold, og gjenspeiler den besøkende kokkens tilnærming, samtidig som den er forankret i ferske, sesongbaserte råvarer fra området rundt. Omgivelsene er innredet i bistrostil, med et godt utvalg av naturviner som utfyller maten. En skiftende adresse som oppfordrer til gjentatte besøk.

I hjertet av Arles, i et ombygd tidligere kapell, tilbyr denne restauranten fransk-vietnamesisk mat under ledelse av kokken Céline Pham. Menyen legger vekt på en presis og moderne tilnærming, med stor vekt på grønnsaker. Rettene kombinerer lokale påvirkninger og produkter, som rød multefilet med speltbrød, tomatconfit og garrigueoljefumet. Vinutvalget favoriserer naturlige referanser, i tråd med kjøkkenet som tilbys.

Restauranten ligger i LUMA Arles-tårnet, som er designet av Frank Gehry, og er et sted dedikert til moderne kreativitet, med åpne volumer og en planløsning sentrert rundt en bar i rustfritt stål. Materialene som er brukt, er resirkulerte eller naturlige ressurser, i tråd med det lokale miljøet. Kjøkkenet er basert på regionale produkter som Alpilles-lam, ris og Camargue-østers, tilberedt av kokker på stedet. Rettene kombinerer en rekke ulike påvirkninger med moderne teknikker, som aubergine glasert med soya og mirin, kalvetartar med svart hvitløksaioli eller en revidert rispudding. Vinkartet består av engasjerte vingårder, for det meste økologiske, med et utvalg som er orientert mot uavhengige produsenter.

Kjøkkenet er klassisk, med tradisjonelle oppskrifter tilberedt med presisjon. På menyen finner du retter som foie gras flan med trøffel, poularde de Bresse, lammestek og vacherin glacé, i tillegg til sesongbaserte trøffelmenyer. Kjøkkenet er sjenerøst og strukturert, og kan nytes i spisesalen eller på terrassen. Vinkjelleren er spesielt velutviklet, med mange regionale referanser.

Denne restauranten ligger i en provençalsk landsby, og har svært begrenset kapasitet og tilbyr en opplevelse bygget rundt noen få bord, i et lokale som kombinerer eksponert stein og moderne møbler. Kjøkkenet er organisert rundt en meny i stadig utvikling, med sterk vekt på grønnsaker og sesongens råvarer, supplert med sjømat og, avhengig av menyen, kjøttretter. Rettene kjennetegnes av presise kombinasjoner, for eksempel grønnsakssammensetninger ledsaget av røykfylte toner, med fokus på balanse og sammenheng mellom smakene. Resultatet er et strukturert kjøkken med fokus på harmoni mellom ingrediensene og mesterlig utførelse.

La Régalido ligger i Fontvieille, ved porten til Alpillene og nær hjertet av Provence, og ønsker gjestene velkommen til et sted som er gjennomsyret av regionens historie. Bygningen var opprinnelig en oljemølle fra 1600-tallet, som ble omgjort til hotell på 1800-tallet. I årenes løp har eiendommen blitt en kjent adresse for provençalsk gjestfrihet, og er fortsatt nært knyttet til Alpilles-regionens karakter. La Régalido ligger bare ti minutter fra Arles og fem minutter fra Les Baux-de-Provence, og er en ideell base for å utforske området rundt. Herfra kan du oppdage nærliggende destinasjoner som Saint-Rémy-de-Provence, Maussane-les-Alpilles og den historiske landsbyen Fontvieille. Restauranten gjenspeiler atmosfæren på eiendommen, og tilbyr regionale retter i omgivelser som fremhever tradisjonene og landskapene i Provence.

Denne restauranten i landsbyen Fontvieille tilbyr provençalsk mat med røtter i lokale tradisjoner. I fint vær er den blomsterfylte uteplassen med fontene en sentral ramme rundt serveringen. På menyen finner du regionale spesialiteter som tapenade, brousse, caillette og brandade de morue. Hovedrettene følger samme logikk, med sprøstekt Alpilles-lam med polenta og oliven. Vinutvalget favoriserer lokale referanser, i tråd med kjøkkenet som tilbys. Alt i alt en velstrukturert adresse med fokus på terroir og sesong.

Kjøkkensjef Kohei Ohata presenterer et kjøkken som med presisjon oversetter middelhavsinfluenser og henter råvarer direkte fra de omkringliggende markedene og deres sesongbaserte råvarer. Desserten ledes av hans kone, som arbeider med samme fokus på balanse og smak, noe som gir en konsekvent avslutning på måltidet. Menyen er strukturert, frisk og prisgunstig, noe som gjør dette til en pålitelig adresse for dem som ønsker en fokusert matopplevelse. Restauranten ligger i Belesso-hotellet, og er diskret og litt tilbaketrukket fra de travleste områdene.

Like utenfor Avignon ligger denne bortgjemte provençalske masen mellom vinmarker og kalksteinsklipper. Spisesalen kombinerer originale arkitektoniske elementer med moderne, noe som gjenspeiler bygningens landbrukshistorie og beliggenheten i det omkringliggende garrigue-landskapet. På kjøkkenet jobber kokken Maxime Chenet sammen med sin far, Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France. De fokuserer på sesongens råvarer og ingredienser som er nøye utvalgt fra regionen. Deres bretonske opprinnelse påvirker også kjøkkenet, der smør og fløte står side om side med provençalske smaker. Menyen følger en markedsdrevet tilnærming. Retter som rød multe fra Middelhavet servert med fennikelrouille og bouillabaisse-saus, eller jordbær med confiterte svarte oliven, olivenoljeis og tapenademadeleine. Seks gjesterom er tilgjengelige på stedet, i en mazet fra 1600-tallet, og tilbyr overnatting i fredelige landlige omgivelser nær Avignon.

Åtte gartnere jobber fulltid i grønnsakshagen som omgir restauranten, noe som gjenspeiler restaurantens mangeårige satsing på selvforsyning. Gården ligger i en tre hektar stor økologisk permakulturhage, frukthager og bikuber, i tillegg til et tropisk drivhus der det dyrkes kaffe, bananer og papaya. Gjestene inviteres til å utforske disse hagene før eller etter måltidet. Kjøkkensjef Armand Arnal leder kjøkkenet med en direkte-fra-hage-til-tallerken-tilnærming. Han fokuserer på ingredienser som er dyrket på eiendommen, tilberedt med minimale inngrep for å bevare den naturlige smaken. Iblant introduserer menyen innslag fra andre kulinariske tradisjoner, særlig fra Japan. Et eksempel er allium chawanmushi, en smakfull eggekrem med villmousse, grønn kaviar og ristede, lettrøykte erter. Restauranten tilbyr to smaksmenyer uten substitusjoner, hvorav den ene er helt vegetarisk. Vinkartet favoriserer økologiske merker og inkluderer også flasker produsert av en vingård som ligger bare hundre meter fra eiendommen. Resultatet er en gastronomisk opplevelse som er nært knyttet til det omkringliggende landskapet og de lokale råvarene.

Denne steingården ligger midt blant vingårder og åkrer, og tilbyr sesongbasert mat med provençalske og middelhavsinfluenser. Kokken arbeider med nøye utvalgte råvarer og bruker en enkel, kontrollert tilnærming. Menyen utvikler seg i takt med årstidene, og rettene er bygget opp rundt tilgjengelige ingredienser. Terrassen, som ligger i skyggen av morbær- og platantrær, er et privilegert sted i fint vær. Servicen er oppmerksom og regelmessig. En rekke rom med moderne innredning kompletterer tilbudet, slik at du kan forlenge oppholdet ditt på stedet.

På Villa Augusta kombinerer menyen gastronomisk teknikk med en direkte tilnærming til regionale råvarer. Kjøkkenet tilbereder retter som fremhever produktene fra den omkringliggende regionen, og bruker ferske råvarer som velges ut etter sesong. Alle rettene tilberedes på stedet, slik at teamet kan kontrollere kvaliteten og tilberedningen av hvert eneste element på tallerkenen. Restauranten er åpen hele året. Fra onsdag til fredag kan kundene ved lunsjtid velge fra en markedsmeny basert på dagens råvarer. På kveldstid og i helgene er to mer omfattende menyer tilgjengelige, i tillegg til flere à la carte-retter.

To matopplevelser på Le Prieuré Le Prieuré tilbyr to forskjellige matopplevelser i samme omgivelser. Ved lunsjtid byr La Petite Table du Prieuré på en lettere meny designet for et avslappet middagsmåltid. Om kvelden serverer restauranten en gastronomisk meny med Michelin-stjerne, med fokus på sesongens råvarer og smaker fra sørlige strøk. Kjøkkensjef Christophe Chiavola leder kjøkkenet med en tilnærming som er styrt av instinkt og omhyggelig teknikk. Kjøkkensjef Christophe Chiavolas tilnærming For kjøkkensjef Christophe Chiavola er matlaging en form for uttrykk. Hans mål er å presentere retter som gjenspeiler hans egen stil, med en kombinasjon av presisjon, tilbakeholdenhet og nøye balanserte smaker. Kjøkkenet hans fokuserer på sesongens råvarer og henter inspirasjon fra regionen rundt. Middelhavsprodukter står ofte på menyen, sammen med subtile blomsternoter og et kontrollert syrenivå som gir struktur til rettene. Flere av rettene kombinerer ingredienser fra land og hav, med kombinasjoner som er designet for å fremheve kontraster i tekstur og smak. Gjennom hele menyen er det lagt stor vekt på tilberedningsmetoder, sauser og balanse. Samtidig som han introduserer sin egen tilnærming, fortsetter kjøkkensjef Chiavola å respektere Baumanières identitet og tilknytning til Provence. Er du nysgjerrig på hvordan disse influensene kommer til syne på tallerkenen? Rettene hans kombinerer middelhavsingredienser med subtile blomsternoter og balansert syrlighet. Resultatet er en meny som går naturlig over fra en avslappet lunsj til en mer strukturert kveldsopplevelse.

Dette slottet fra 1500-tallet ligger i en stor park omgitt av vinmarker. Restauranten fokuserer på sesongbaserte retter, og bruker råvarer dyrket i gårdens økologiske grønnsakshage og frukthage. Måltidene akkompagneres av viner fra Domaine de la Guicharde, som er produsert etter biodynamiske metoder. Gården produserer også olivenoljen som brukes i restaurantens matlaging. Betjeningen er oppmerksom og profesjonell. I sommermånedene er bordene satt opp på gårdsplassen, som vender ut mot hagen, der gjestene spiser ved siden av den sentrale fontenen.

Denne restauranten ligger i en smakfullt innredet bistro, og tilbyr moderne bistronomisk mat basert på nøye utvalgte råvarer. Den bevisst korte menyen fremhever en moderne tilnærming til Provence, med en overveiende marin smak og ingredienser fra bærekraftig fiske og lokale produsenter. Rettene er bygget opp rundt presise, sesongbaserte kombinasjoner, med en klar og strukturert utførelse. Restauranten har også en rekke rom i overetasjen, slik at gjestene kan utvide opplevelsen i en sammenhengende setting.

I Frédéric Mistrals fødeby ligger denne restauranten, som er en del av en strategi for å fremme provençalsk kultur, med en innredning som inneholder håndverkselementer inspirert av lokale figurer. Kjøkkenet viser frem produkter fra Alpilles- og Camargue-regionene, med retter som grønnsaksbohémienne med geitebrousse, kummelfilet med stekt fennikel og favouillesaus, eller en pavlova med sesongens frukt. Resultatet er et strukturert kjøkken med fokus på lokale råvarer og presis utførelse.

Denne restauranten ligger på Place Crillon, i Hôtel d'Europe, i en historisk residens med tidstypiske detaljer, trepanel, listverk og peis. På kjøkkenet byr kokken Pascal Auger på et sørlandsk kjøkken med sesongens råvarer i fokus. Rettene har klare kombinasjoner, og det er lagt vekt på balansen mellom smakene. I fint vær foregår serveringen på terrassen, under et hundre år gammelt platantre, med utsikt mot fontenen på torget. Omgivelsene er perfekte for et utendørs måltid i hjertet av Avignon.

Restauranten ligger i sentrum av Avignon, og er organisert rundt en spisesal som vender ut mot kjøkkenet, der teamet står for både tilberedning og servering. Kjøkkensjef Mathieu Desmarest foreslår en overraskende meny som utvikler seg i takt med årstidene og de lokale produsentene. Kjøkkenet er basert på nøye utvalgte produkter, som blekksprut, rød tunfisk og due. Rettene har klare assosiasjoner og en tydelig forståelse av smaker, med presis utførelse. Vinkartet inneholder biodynamiske viner, med detaljerte råd. Den overordnede tilnærmingen er strukturert, med fokus på produktet og dets sesongvariasjoner.

Den Avignon-fødte kokken Julien Chazal tilbyr sesongbaserte retter basert på nøye utvalgte råvarer. Rettene kjennetegnes av en presis presentasjon, med nøye utformede anretninger som er i tråd med den kulinariske tilnærmingen. Servicen følger helheten med konstant oppmerksomhet, noe som bidrar til en flytende og strukturert opplevelse.

I en by som er kjent for sin årlige festival, strekker teatrets innflytelse seg til tallerkenen. Først har et ungt par fra bransjen åpnet restauranten sin i det historiske sentrum, bak en grønn tredør fra 1600-tallet. Deretter en varm velkomst og en komfortabel, uformell spisesal. Og til slutt en meny som er formet av ferske, lokale og sesongbaserte råvarer. Rettene gjenspeiler denne tilnærmingen, med alternativer som brandade-ravioli servert med selleri og grønt eple, eller perlehøne supreme med redusert jus og pastinakk. Et kortfattet tilbud med fokus på råvarekvalitet og tydelig utførelse.

Bibendum ligger i hjertet av et tidligere kloster og er organisert rundt flere rom: en bistronomisk restaurant, en cocktailbar, en ostebar og en terrasse i den indre gårdsplassen, som brukes i sesongen. Michelin-stjernekokken Mathieu Desmarest, som også er sjef for Pollen, er ansvarlig for menyen. Émilie Desmarest strukturerer hele prosjektet med fokus på en dynamisk og tilgjengelig opplevelse. Kjøkkenet tilberedes à la minute av ferske, sesongbaserte råvarer, med inspirasjon fra Nord-Frankrike. Blant rettene serveres kremet gresskar med løkconfit og stracciatella. Orzo-risotto med pecorino ledsages av en grønnsaksmirepoix med salvie og kjøttpålegg av storfekjøtt. Mangfoldet i lokalene gjør at måltider, ostesmakinger og cocktailer kan nytes på mange forskjellige måter.

Denne adressen ligger i et steinhus fra 1700-tallet med moderne innredning, og tilbyr sesongens provençalske retter i omgivelser som innbyr til lange måltider. Den skyggefulle terrassen er en sentral plass i fint vær. På kjøkkenet foretrekker kokken lokale råvarer, spesielt familiedyrkede grønnsaker, med en meny som endres i takt med årstidene. Blant forslagene er en aioli som serveres på en fast dato om sommeren, og en meny dedikert til trøfler om vinteren. Hele menyen er basert på enkel, strukturert matlaging, med terroiret og en varm velkomst i sentrum.

"Pérouvence" er betegnelsen som den Avignon-fødte kokken Gérald Azoulay bruker for å beskrive kjøkkenet sitt, som kombinerer provençalske og peruanske innslag, noe som gjenspeiler hans og kona Patricias opprinnelse. Menyen er strukturert rundt ulike peruanske chilier og legger vekt på balansen mellom syrlighet, krydder og vedfyrte elementer, som en del av et bredere engasjement for bærekraftig praksis. Retter som provençalsk buljong med aji chuncho og røkt hvitløk, sellerirot med grønn aji rocoto og redusert grønnsaksjuice, eller pigeon des Costières med ocopasaus, aji panca og gin. Måltidet finner sted i en spisesal i Belle Époque-stil, og vinkartet byr på retter fra Frankrike og Peru.

Det italienske kjøkkenet står i sentrum på denne restauranten, ledet av en kokk som er kjent for sin omhyggelige tilnærming til ingredienser og tilberedning. Menyen består av flere smaksretter, inkludert en vegetarisk meny, alle med oppskrifter hentet fra italienske mattradisjoner. Rettene kan være vitello tonnato, pasta scialatielli med tellinamuslinger eller courgetteblomster tilberedt med en sprø finish. Alle rettene legger vekt på gode råvarer og balanserte smaker inspirert av Middelhavsområdet. I spisesalen er det kokkens ektemann som står for betjeningen og sørger for at gjestene blir møtt med oppmerksomhet og konsekvens gjennom hele måltidet. Resultatet er en restaurant der italiensk mat og oppmerksom gjestfrihet går opp i en høyere enhet.

I en bistro med moderne innredning som blander industrielle influenser og kunstneriske innslag, tilbyr denne restauranten kreative bistronomiske retter. Menyen er inspirert av klassiske oppskrifter og comfort food-oppskrifter, som har fått en ny vri med krydder, urter og originale kombinasjoner, noe som resulterer i strukturerte og moderne retter. Resultatet er et livlig og tilgjengelig kjøkken med fokus på smak og balanserte smaker. Betjeningen er vennlig og effektiv, helt i tråd med stedets ånd.

Restauranten ligger i en middelalderbygning ved siden av Palais des Papes, og ledes av kokken Guilhem Sevin, som presenterer en moderne tolkning av det franske kjøkken med støtte fra et ungt og fokusert team. Terrassen har utsikt over torget og gir et direkte innblikk i dagliglivet rundt et av Avignons viktigste landemerker. Vinkartet har et gjennomtenkt utvalg av regionale og franske viner.

I mange år spilte kokken Katsuhiro Naka en sentral rolle i restaurantens identitet. Etter hans avgang har kjøkkenet bygget videre på dette fundamentet, samtidig som fokuset på japanske mattradisjoner er opprettholdt. På menyen finner du mange av de velkjente japanske rettene som har formet dette kjøkkenets internasjonale rykte, blant annet sushi, sashimi, maki, tempura og chirashi. Desserter som mochi-is står også på menyen. I tillegg til disse velkjente rettene presenterer restauranten også andre japanske spesialiteter som er mindre kjent utenfor Japan. På denne måten kan kundene utforske et bredere spekter av smaker og tilberedninger som forbindes med det japanske kjøkkenet.

Restauranten ligger i det spesielle hotellet La Mirande, to steinkast fra Palais des Papes, og nyter godt av en historisk ramme fra det 18. århundre. Måltidene serveres i en sal med elementer fra denne tiden eller i hagen, avhengig av årstiden. Denne rammen fremhever stedets arkitektur, samtidig som den inviterer til en strukturert kulinarisk opplevelse. Kjøkkenet, inspirert av råvarer fra Sør, har en presis tilnærming til produktene. Det er blitt en anerkjent restaurant i hjertet av Avignon.

La Ferme de la Huppe fokuserer på lokale produsenter, med ingredienser fra Gordes, Roussillon og Joucas. Denne tilnærmingen gjenspeiles også i vinkartet, der vinprodusenter fra Sør-Frankrike har en fremtredende plass. Restauranten opererer uten en klassisk à la carte-meny, og tilbyr i stedet to formler: en markedsmeny og en smaksmeny. Dette valget gjør det mulig for oss å tilpasse rettene våre til de tilgjengelige råvarene og garantere konsistens gjennom hele måltidet. Smaksmenyen "De la Ferme à La Ferme" består av fem etapper, der hver av dem fremhever et uttrykk for det lokale terroiret. Måltidene kan inntas i spisesalen eller på steinterrassen, avhengig av årstiden. Det hele gjenspeiler en tilnærming som er strukturert rundt korte kretsløp og sesongvariasjoner.

I hjertet av gamle Avignon tilbyr denne restauranten moderne mat med fokus på sesongens råvarer. Den lange spisesalen kombinerer antikke parkettgulv, franske tak og moderne elementer i en enkel, strukturert planløsning. Kokken, som er utdannet ved en rekke anerkjente etablissementer, utvikler et enkelt kjøkken med særlig fokus på produktene. Tallerkenene spiller på variasjoner og teksturer, som ertene til en Salers entrecôte, eller desserten som kombinerer jordbær og hylleblomst. Resultatet er et tydelig kjøkken, bygget rundt produktet og dets sesongvariasjoner.

Bistrot d'Avenio ligger i markedsdistriktet MIN i Avignon. Restauranten har en enkel bistrotilnærming, med fokus på markedets råvarer, effektiv service og en avslappet atmosfære. Menyen endres etter sesong og tilgjengelige ingredienser fra lokale leverandører. Hver rett fokuserer på ferske råvarer, tilberedt med omhu i takt med markedets rytme. Kundene kan forvente rask service, praktisk tilgang, inkludert gratis parkering, og en meny som er designet for å gi jevn valuta for pengene, samtidig som den fremhever regionale råvarer.

Denne intime restauranten ligger ved strandpromenaden og har rundt tjue sitteplasser. Morgane David har ansvaret for resepsjonen, mens kokken Guillaume Winterstein, som har en solid bakgrunn i bransjen, tilbyr sesongbaserte retter basert på ferske, lokale råvarer. Menyen, som fornyes annenhver måned, følger rytmen til de nyankomne. Blant rettene som tilbys, finner du blant annet fjærkre-ravioli med grønnsaksbuljong og byggmiso, confitert lammekjøtt med navarin-stil og rispudding med vanilje fra Madagaskar og saltet smørkaramell. Lunsjen gir god valuta for pengene, med presis og konsekvent tilberedning. Begrenset kapasitet betyr at det anbefales å reservere bord.

Italia Palladinos andre adresse ligger i det historiske sentrum, ved foten av et av tårnene på Palais des Papes, med en terrasse som gir direkte utsikt over monumentet. Innvendig er spisesalen fargerikt innredet med store forgylte speil, noe som skaper en strukturert, men likevel livlig atmosfære. Menyen fokuserer på middelhavsmat, med en sjenerøs og smaksrik tilnærming, supplert med subtile asiatiske innslag. Retter som grillede reker glasert med ingefær og soya, eller svart ris i thailandsk stil servert med sverdfisk og caponata.

Denne restauranten ligger i et herskapshus fra 1800-tallet, omgitt av grøntområder, og tilbyr markedskjøkken inspirert av Provence. Menyen er basert på sesongens råvarer, og rettene er bygget opp rundt enkle, lettforståelige smaker. Menyen er basert på sesongens råvarer, og rettene er bygget opp rundt enkle, lettforståelige smaker, og byr på oppriktig og konsekvent mat som kan nytes i spisesalen eller på terrassen, med vennlig og organisert service.

Restaurant med panoramaterrasse i skyggen av furu-, oliven- og mandeltrær, med utsikt over landsbyen og vinmarken Châteauneuf du Pape, som tilbyr en eksepsjonell utsikt. Vinsmaking i kjelleren til Vergers des Papes, INAO-glass

Denne historiske restauranten byr på sørlandsk mat basert på råvarer og grønnsaker fra Provence. Menyen har en regional tilnærming, med et utvalg av retter laget av sesongens kvalitetsråvarer. Restauranten har en spisesal dekorert med fresker inspirert av Belle Époque, og en terrasse med uhindret utsikt. Vinkartet favoriserer lokale appellasjoner, med et spesielt velutviklet utvalg rundt Châteauneuf-du-Pape.

Restauranten er innredet i moderne omgivelser dominert av treverk, og er organisert rundt en stor disk som åpner seg mot kjøkkenet, som er utstyrt med et rotisseri. Menyen byr på bistronomisk mat med søramerikanske innslag, basert på sesongens råvarer og mesterlig matlaging. En skyggefull terrasse kompletterer omgivelsene, slik at gjestene kan nyte måltidene utendørs.

Når gjestene kommer inn i restauranten, kommer de inn i en lys spisesal der innredningen er holdt i en rolig, nedtonet palett. Veggmalerier og naturfarger harmonerer med de runde bordene, og skaper en atmosfære som er både intim og innbydende. På kjøkkenet kombinerer kokken tradisjon med moderne ideer. Menyen fokuserer på ferske råvarer fra regionen, tilberedt med omhu for å fremheve deres naturlige karakter. Hver rett gjenspeiler en balanse mellom etablerte teknikker og nye kombinasjoner, slik at lokale råvarer fortsatt står i sentrum for opplevelsen.

Kjøkkensjef Michel Hulin presenterer provençalske retter med ingredienser fra Alpilles- og Camargue-regionene. Menyen hans viser frem regionale produkter i retter som gjenspeiler både tradisjonelle teknikker og omhyggelig tilberedning. Eksempler på dette er middelhavsblekksprut tilberedt i bouillabaisse-stil, servert både varm og kald, og lammestek som først er confitert og deretter røkt med Crau AOP-høy. Disse rettene ledsages av sesongens grønnsaker, som courgetteblomster og pastinakk fra Moulin de Daudet-regionen. Restaurantens terrasse ligger under platan- og morbærtrærne og tilbyr utsikt over det steinete landskapet som kjennetegner denne delen av Alpillene. Fra terrassen har man uhindret utsikt over det omkringliggende landskapet mens gjestene nyter menyen som kjøkkenet har tilberedt.

Denne adressen er en lokal institusjon, med en unik meny som endres hver dag og følger en ukentlig rytme. Enkelte retter kommer tilbake på en fast dato, for eksempel cassoulet som tilbys midt i uken. Kjøkkenet byr på klassiske spesialiteter som aïoli, spidstekt Bresse-fjørfe og kalvehode med ravigotesaus. Hjemmelagde terter kompletterer tilbudet. Menyen inkluderer også vin og en ostetallerken som serveres etter eget skjønn. Betjeningen er rask og enkel, helt i tråd med stedets ånd. Reservasjon per telefon er påkrevd.

Denne adressen ligger i en raffinert landsby omgitt av oliven- og mandeltrær, og består av en samling små hus med gjesterom. Gjestene kan spise på terrassen under platantrærne eller innendørs i en komfortabel spisesal. Kjøkkensjef Julie Chaix, som er utdannet hos Anne-Sophie Pic og Alain Ducasse, presenterer en markedsorientert meny formet av provençalske råvarer og kulinariske tradisjoner. Utvalget endres regelmessig, avhengig av tilgjengelige råvarer. Rettene kan for eksempel bestå av en svineterrine servert med ristet brød, kjøttjus og olivenolje fra Les Baux-de-Provence, stekt liten tunfisk med aubergine og redusert tomatvann, eller en panna cotta med rød frukt. Lunsjmenyen er et oversiktlig og velstrukturert alternativ med et godt forhold mellom pris og kvalitet.

Denne restauranten ligger i et tradisjonelt provençalsk gårdshus i nærheten av en liten landsbykirke, og drives av et ungt par som tilbyr en meny med røtter i sørlige smaker med italienske innslag. Kjøkkenet gjenspeiler kokkens bakgrunn, med kombinasjoner som tomater med burrata og basilikum, eller breiflabb servert med spinat og en blå krabbebisque fra Middelhavet. Gjestene kan spise i et rustikt interiør eller på terrassen, som er omkranset av oleander og klatrende vinranker. Betjeningen er oppmerksom og rolig, noe som bidrar til en avslappet matopplevelse.

Domaine de la Baumanière i Les Baux-de-Provence har lenge vært forbundet med provençalsk bo- og livskunst. Omgitt av hager og historiske bygninger har eiendommen vært vertskap for kunstnere og offentlige personer i flere tiår, og fortsetter å tilby rolige omgivelser i Alpillene. Kjøkkensjef Glenn Viel's kjøkken Kjøkkensjef Glenn Viel styrer kjøkkenet med middelhavsingredienser og regionale råvarer. Olivenolje fra Vallée des Baux, økologiske grønnsaker dyrket i eiendommens hager og kjøtt fra nabogårdene danner grunnlaget for mange av rettene. Selv om menyen har røtter i Provence, gjenspeiler den også kjøkkensjefens bretonske opprinnelse, noe som gir ytterligere innflytelse på matlagingen. Kokken Viel legger stor vekt på tradisjonelle tilberedningsteknikker, inkludert tilberedning over åpen ild og nøye kontroll av varmen under tilberedningen. Sauser og reduksjoner er fortsatt kjernen i stilen hans, og gir rettene dybde og balanse. Konditori og viner Konditor Brandon Dehan lager desserter som følger samme tilnærming til smak og sesongens råvarer. Hans arbeid utfyller den salte menyen samtidig som han introduserer kreative kombinasjoner. Restauranten kan også skilte med en vinkjeller med rundt tre tusen vinreferanser, noe som gir et bredt utvalg til måltidet. Den oppmerksomme servicen og de historiske omgivelsene på godset fullfører en gastronomisk opplevelse som er nært knyttet til tradisjonene i Provence

Enten det er i hotellets restaurant eller på terrassen i de varmere månedene, presenterer Jean-Pierre og teamet hans kjøkkenet til kokken Mathias Bettinger, som er utdannet ved ledende etablissementer. Menyen fokuserer på enkle, velutførte retter, med vekt på regionale smaker formet av det sørlige klimaet.

Denne eiendommen ligger på en høyde i vinmarkene i Châteauneuf-du-Pape, med utsikt over det omkringliggende landskapet, med utsikt mot Alpillene, Luberon og Mont Ventoux. Arkitekturen minner om Palais des Papes i mindre skala, noe som skaper en særegen ramme rundt eiendommen. Kjøkkenet er inspirert av provençalske og middelhavsinfluenser, med retter som linefanget havbrasme med courgetteblomst og ricotta, skalldyrjus eller due fra Costières de Nîmes servert med mais, svart hvitløk og Albufera-saus. Viner fra vingården akkompagnerer menyen, noe som skaper en direkte forbindelse mellom kjøkkenet og vingården rundt.

Denne restauranten byr på subtile provençalske retter med sesongens råvarer. Rettene er omhyggelig tilberedt, og det er lagt vekt på å kombinere og balansere smakene. Omgivelsene, som er organisert rundt en terrasse nær bassenget og omgitt av vegetasjon, tilbyr et rolig miljø som passer til en avslappet opplevelse. Alt dette suppleres av en oppmerksom velkomst i en vennlig atmosfære.

På denne familiedrevne restauranten blir gjestene ønsket velkommen av familien Bourguignon med en naturlig og oppmerksom tilnærming. Kokken presenterer en meny med nøye balanserte retter, med subtile smaker og provençalske innslag. Terrassen, som ligger ved bassenget og er omgitt av middelhavsvegetasjon, er et rolig sted å spise.

Denne restauranten ligger i et hotell med golfbane, spa og svømmebasseng, og byr på mat inspirert av terroiret i Provence, ledet av kokken Lieven Van Aken. Menyen består av presise retter, med nøye utformede kombinasjoner som grønnsaksbouillabaisse med safranrouille, eller røkt og grillet kalvebrisler med tangtartar og langoustiner. Det hele er en del av en strukturert tilnærming som blander respekt for regionale produkter med mer dristige innslag. Terrassen, som ligger under platantrærne, kompletterer omgivelsene og er som skapt for uteservering.

Denne restauranten ligger i et eksklusivt hotell med golfbane, spa og basseng, ved foten av Alpillene, nær Les Baux, og presenterer en raffinert tilnærming til det regionale kjøkkenet. Menyen er inspirert av provençalske tradisjoner, tolket av den belgiske kokken Lieven Van Aken, som blant annet har erfaring fra Brussel og med Michel Guérard. Rettene er presise og balanserte, med kombinasjoner som grønnsaksbouillabaisse med safranrouille eller røkt og grillet kalvebrisler servert med tartar av tang og langoustiner fra Middelhavet. I de varmere månedene er terrassen under gamle platantrær en alternativ måte å spise på.

Kjøkkenet er basert på produkter fra gården, som grønnsaker fra kjøkkenhagen, ris dyrket på stedet og okser fra gården. Kokken foreslår et markedskjøkken, bygget rundt disse ingrediensene og sesongens råvarer. Rettene tilberedes på en enkel og mesterlig måte. Terrassen, som ligger under blåregn, er en hyggelig ramme når det er fint vær. Om sommeren er det mulig å lage mat à la plancha rundt bassenget. Hele restauranten har en åpen planløsning, og kjøkkenet fokuserer på produktet og stedet.

Denne adressen ligger i utkanten av landsbyen, og tilbyr sesongbasert middelhavsmat, bygget rundt sørlige råvarer som courgetter, auberginer, olivenolje og sitron. På menyen står middelhavsfisk og kjøtt som La Crau-lam, med en enkel og mesterlig tilnærming. Den sørvendte terrassen vender ut mot en hage, noe som gir en hyggelig atmosfære i fint vær. En rekke soverom kompletterer tilbudet, slik at gjestene kan forlenge oppholdet i rolige omgivelser.

Denne restauranten ligger i et byhus fra 1600-tallet, og er en del av et sted som er gjennomsyret av historie, særlig knyttet til Charles Gounod og Frédéric Mistral. Kokken tilbyr provençalskinspirert mat basert på regionale produkter som fisk fra Grau-du-Roi, ørret fra Isle-sur-la-Sorgue, svinekjøtt fra Mont Ventoux og lammekjøtt fra Crau. Måltidene serveres rundt et "table d'hôtes", i et rom med begrenset kapasitet og synlige steinvegger, for å sikre strukturert service. En takterrasse kompletterer tilbudet med et enklere tilbud, slik at gjestene kan nyte en uhindret utsikt over hustakene i landsbyen.

Denne restauranten ligger et stykke unna boulevarden, på et lukket torg, og tilbyr et tilgjengelig semi-gastronomisk kjøkken tilpasset ulike kundeprofiler. På menyen finner du moderne retter som carpaccio av kamskjell med sitrus, tataki av tunfisk, hummergryte og oksefilet. Det hele er strukturert rundt kvalitetsprodukter og mesterlige kombinasjoner. Menyen til 65 euro er et velbalansert alternativ. Dessertene er laget av Meinado-huset, noe som gir en elegant avslutning på måltidet.

Denne bistroen i provençalsk stil ligger på et hjørne av boulevarden og tilbyr en meny som passer både lokalbefolkningen og tilreisende, med et middelhavsfokus forankret i tradisjonelle oppskrifter. Utvalget omfatter blant annet husets egen pâté en croûte fra Maison Bolard, iberisk charcuteri, fiskesuppe, carbonara, trøffelpizzetta og langtidsstekt oksekinn med rødvinsjus. Dessertene er inspirert av italiensk inspirasjon, med alternativer som tiramisu og affogato. Vinkartet inneholder regionale referanser som Estoublon blanc.

Restauranten tilbyr hjemmelaget mat, med en variert meny som passer til ulike måltider. Rettene tilberedes på en enkel og strukturert måte, og serveres med et utvalg av drikkevarer, inkludert vin og øl. Restauranten har et innendørs område med klimaanlegg og en uteservering, avhengig av årstiden. .

Denne restauranten har lenge vært en veletablert adresse på boulevarden, og byr på sesongbaserte retter som har utviklet seg, men beholdt det grunnleggende. Menyen byr på et variert utvalg, med retter som er forankret i regionen og regelmessig utført. Helheten er strukturert, med fokus på presentasjon og produktkvalitet. Kjelleren er en særlig styrke, med et helhetlig utvalg i tråd med mattilbudet. Restauranten er en videreføring av fortiden, med et modernisert tilbud samtidig som den beholder sine landemerker.

Kjøkkensjef Fanny Rey leder kjøkkenet på dette tradisjonsrike vertshuset, som ligger like ved ringveien og byens historiske festningsvoller. Spisesalen kombinerer moderne design med originale elementer, blant annet et buet hvitt tak, synlige steinvegger og kunstverk av Francis Guerrier. Kjøkkenet følger markedets rytme og fremhever produktene fra Alpilles-regionen. Smaksmenyene fokuserer ofte på sjømat og plantebaserte ingredienser, og bringer sammen smakene fra Middelhavet og den omkringliggende landsbygda. Konditor Jonathan Wahid, hans partner og tidligere fransk mester i konditori, har ansvaret for dessertmenyen. Han fokuserer på sesongens frukter fra Sør-Frankrike, særlig fiken og jordbær, tilberedt med presisjon og balanse.

Denne restauranten tilbyr provençalsk mat og middelhavsmat, med fokus på enkle oppskrifter og sesongens råvarer. Måltidene kan nytes innendørs, ved peisen om vinteren, eller utendørs under en pergola om sommeren. Interiøret er basert på tradisjonelle materialer, med steinelementer, smijernsmøbler og integrert vegetasjon. Det hele gir en strukturert ramme, i tråd med et kjøkken som er tilgjengelig og forankret i regionale tradisjoner.

Le Bistrot de Valrugues tilbyr provençalsk og middelhavsinspirert mat basert på sesongens råvarer og regionale produkter. Gjestene kan spise innendørs i de kjøligere månedene, eller ute under en skyggefull pergola når været tillater det. Omgivelsene gjenspeiler Provences karakter, med keramikk i varme toner, møbler i smijern og oliventrær som omkranser terrassen. Disse elementene skaper et rolig miljø som innbyr til avslappede middager. Menyen byr på sjenerøse retter inspirert av smaker fra Syden, ledsaget av et utvalg av viner fra lokale vingårder. Restauranten ligger i Saint-Rémy-de-Provence, i kort avstand fra sentrum og i nærheten av destinasjoner som Les Baux-de-Provence og Avignon. Privat parkering er tilgjengelig for gjestene. Restauranten Le Canto Cigalo ligger i hagen til hotellet Spa & Villas Le Vallon de Valrugues, og tilbyr en kulinarisk opplevelse i harmoni med det omkringliggende landskapet. Ved lunsjtid kan gjestene velge fra kokkens sesongbaserte meny eller daglige forslag. Om kvelden byr kjøkkenet på retter inspirert av det sørfranske kjøkken og middelhavsråvarer. Restauranten tilbyr en ramme der regionale råvarer, sesongens kjøkken og atmosfæren i Provence møtes året rundt.

Denne restauranten ligger i hjertet av Alpilles naturpark, og tilbyr lokale retter inspirert av sesongens råvarer. Menyen fremhever lokale ressurser, med særlig vekt på ferske ingredienser og tilberedning. Resultatet er et strukturert, sammenhengende kjøkken i naturlige omgivelser, med en oppmerksom velkomst.

Denne restauranten tilbyr provençalsk og middelhavsinspirert mat i en atmosfære inspirert av kunsten å bo i sør. Menyen består av sesongbaserte retter basert på lokale råvarer, med en enkel og hyggelig tilnærming. Utvalgte viner ledsager rettene i en regional ånd. Restauranten har en innendørs spisesal med peis om vinteren, og skyggefulle uteområder om sommeren. Innredningen kombinerer tradisjonelle materialer og provençalske elementer. Restauranten ligger i nærheten av Saint-Rémy-de-Provence sentrum, har privat parkering og ønsker besøkende velkommen til lunsj og middag.

Denne restauranten ligger i et moderne hus med en stor terrasse, og tilbyr et tradisjonsrikt kjøkken med fokus på kvaliteten på produktene. Menyen består av velstrukturerte, presise retter som blander klassisk påvirkning med mer moderne innslag, for eksempel torsk med søtsyrlige toner eller sitrondesserter. Resultatet er et helhetlig og mesterlig kjøkken for hyggelige måltider i en organisert og tilgjengelig setting.

Restauranten kombinerer rustikke elementer, som synlig stein og malte tremøbler, med moderne elementer som moderne kunstverk. På kjøkkenet arbeider kokken Sylvain Fernandes med ferske råvarer, med fokus på sørlige smaker som uttrykkes med klarhet og balanse. Spisesalen drives av Sylvia, kokkens partner, som med sin oppmerksomme og imøtekommende service bidrar til en fartsfylt og behagelig opplevelse.

Denne restauranten ligger i en provençalsk herregård omgitt av sin egen park, i rolige omgivelser i den sørlige utkanten av Avignon. Eiendommen gjenspeiler karakteren til tradisjonelle regionale hjem, med spisesaler med utsikt over hagen. Kjøkkensjef Robert Lalleman fokuserer på lokale råvarer og presenterer retter laget av nøye utvalgte produkter. Han kombinerer klassiske teknikker med en tilbakeholden tilnærming som setter råvarene i sentrum for hver tallerken. Resultatet er en meny formet av lokale råvarer og tilberedt med presisjon og balanse.

O'Rabasse ligger midt i "trøffelhovedstaden", og fokuserer på tradisjonell mat med vekt på sesongbaserte, hjemmelagde retter. Kokken samarbeider med lokale leverandører, noe som sikrer en meny som er formet av regionale råvarer og tilgjengelighet. Servicen er effektiv og konsekvent, noe som bidrar til en avslappet og veladministrert matopplevelse.

På denne destinasjonen, som er kjent for sine trøfler, tilbyr restauranten til Sandrine og Nicolas Pailhes et kjøkken som er strukturert rundt dette produktet, samtidig som den har et bredere tilbud. Trøffelmenyen utgjør en sentral akse i menyen, supplert med provençalske retter basert på sesongens råvarer. Det hele gjenspeiler en balansert tilnærming, med fokus på regelmessighet i tilberedningen. I spisesalen er betjeningen konsekvent, og råd om vinparing, spesielt i glass, er et effektivt akkompagnement til rettene.

Denne bistroen ligger i en tidligere bondegård med utsikt over landsbyen og slottet, og byr på en åpen atmosfære mot landskapet rundt. Menyen er bygget opp rundt det tradisjonelle franske kjøkkenet, med retter tilberedt av ferske, sesongbaserte og lokale råvarer. Den overordnede tilnærmingen er strukturert og produktfokusert, med vekt på enkelhet, kvalitet og konsistens.

I Cairanne, omgitt av vinmarker, har kokken Cyril Glémot etablert restauranten sin i en tidligere vinkjeller. Omgivelsene skiller seg ut med vegger laget av tønnestaver, noe som gjenspeiler stedets opprinnelige bruk. Menyen er basert på lokale råvarer, og rettene er formet av det omkringliggende terroiret. Restauranten har også et smaksrom og salg av takeaway-vin til produsentpriser.

Denne restauranten ligger høyt oppe på vollene i den gamle landsbyen, med uhindret utsikt over Mont Ventoux og Luberon-massivet. Kokken tilbyr provençalskinspirert mat basert på sesongens råvarer. Rettene har mesterlige kombinasjoner, som for eksempel en supreme av frittgående perlehøne i ballotine, ledsaget av mais i ulike teksturer. Dessertene har en fremtredende plass på menyen, med nøye strukturerte tilberedninger. Terrassen gir deg mulighet til å nyte panoramautsikten fullt ut, noe som utfyller det presise og sammenhengende kjøkkenet.

Denne restauranten ligger ved foten av et slott som en gang ble besøkt av Madame de Sévigné, og gjenspeiler de lange tradisjonene for gjestfrihet og regional mat som finnes i Provence og Rhônedalen. Kjøkkensjef Benjamin Reilhes lager menyene sine av lokale råvarer. Olivenolje fra Nyons, perlehøns og grønnsaker fra Drôme dukker jevnlig opp i retter som fremhever regionens råvarer. Kundene kan velge mellom tre smaksmenyer, som hver består av flere retter. En av disse menyene er helt plantebasert, med grønnsaker og urter i en rekke sesongbaserte tilberedninger. Restauranten tilbyr også et utvalg av viner fra produsenter i Rhônedalen. Dessertene, som er kreert av konditor Cédric Perret, skifter med årstidene og avrunder måltidet med balanserte smaker og omsorgsfull presentasjon.

Le Tôqué ligger i Faubourg Saint-Sébastien i Caumont-sur-Durance, i et landsbymiljø, langt unna de travleste adressene. Restauranten tilbyr sesongbaserte retter basert på lokale råvarer, med en diskret tilnærming som fokuserer på det essensielle. Menyen utvikler seg i takt med nyankomne råvarer og kokkens inspirasjon. Restauranten ønsker både lokale og tilreisende gjester velkommen i en enkel og strukturert atmosfære. Det hele er en konfidensiell adresse, med fokus på kvaliteten på produktene og regelmessigheten i kjøkkenet.

Denne restauranten tilbyr gourmetmat med røtter i Alpilles-regionen, med særlig vekt på lokale råvarer og sesongvariasjoner. Menyen består av ingredienser fra regionale produsenter, som grønnsaker, lam og sjømat, som tilberedes på en direkte måte, med enkle smaker og presise safter. Rettene legger vekt på klarhet og renhet, med mesterlig utførelse, som for eksempel Camargue-østers eller tilberedninger av lam. Det hele er en del av en strukturert opplevelse, supplert med et utvalg av viner, brød laget av naturlig surdeig og rom på stedet.

Denne restauranten ligger i en bastid i hjertet av en provençalsk eikelund, og tilbyr tradisjonell mat laget av ferske, lokale råvarer under oppsyn av kjøkkensjef Christopher Hache. Omgivelsene veksler mellom en skyggefull terrasse og et kontrastfylt interiør med mørke møbler og lyse vegger. På menyen står sesongbaserte retter som Mollégès-snegler med persillesmør, Mont Ventoux-svinekjøtt med gulrøtter og en sitrondessert. Resultatet er et strukturert, produktfokusert kjøkken i rolige, tilbaketrukne omgivelser.

Lokalet tilbyr en plass dedikert til aperitiffer, med uhindret utsikt over vinmarkene og en setting som passer til stunder på slutten av dagen. På menyen finner du et utvalg cocktailer, spesielt rosébaserte, i tråd med vinmiljøet. Det er et perfekt supplement til måltidet før middagen, med vekt på hygge og en fremheving av omgivelsene.

Denne restauranten ligger mellom Promenade og flyplassen, og er lett tilgjengelig og velegnet for forretningsreisende. De moderne omgivelsene byr på en avslappet atmosfære, med en organisering som er designet for effektiv servering. På kjøkkenet tilbereder kokken Ludovic Goux en meny basert på utvalgte produkter, med retter med klassiske referanser. Blant disse er girolles med serranoskinke, saint-pierre med timiansmør, sprø kalvebrisler og oksefilet med escalope av foie gras, porcini sopp og girolles. Dessertene følger samme tilnærming, med oppskrifter som sufflé, baba og pavlova. Vinkjelleren tilbyr et utvalg som passer til hele menyen.

Denne restauranten serverer sesongbaserte provençalske retter med lokale råvarer som er valgt ut på grunnlag av kvalitet og tilgjengelighet på ulike tider av året. Måltidene kan serveres på den skyggefulle terrassen om sommeren, eller i spisesalen ved peisen når det er kjøligere vær. Organiseringen av stedet gjør at vi kan tilpasse oss forholdene året rundt. Vinkjelleren inneholder viner fra regionen, blant annet Luberon, Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape, som passer til maten som tilbys.

Navnet Ghoukassian gjenspeiler en arv med armenske røtter, men det antyder også en klar idé: viktigheten av smak. Kjøkkenet legger vekt på kvalitetsråvarer og omhyggelig tilberedning, der enkle retter er avhengige av kvaliteten på produktene som brukes. Ved siden av Serge jobber kjøkkenteamet tett sammen for å utvikle menyen. Rayane, Sylwia, Matéo, Mathéo, Matteo, Manon, Maxance og Cyprien bidrar med hver sin kompetanse til den daglige servicen. Deres tilnærming følger et enkelt prinsipp: gode råvarer, solid teknikk og konstant oppmerksomhet på kjøkkenet. Hos Serge's er gjestfriheten også en del av opplevelsen. Serge har satt sammen et team som gjenspeiler hans tilnærming til gjestfrihet, og tilbyr oppmerksom service og en avslappet atmosfære under hele måltidet.

Denne bistroen tilbyr provençalsk mat basert på lokale råvarer, med en utpreget lokal tilnærming. Kokken Laurent Azoulay tilbereder sesongbaserte retter, som fylte tomater servert med Camargue-ris og Nyons-oliven, eller "pieds et paquets" servert med knuste epler i olivenolje. Noen av rettene tilberedes over vedfyrt ovn i det åpne kjøkkenet. Omgivelsene veksler mellom en moderne bistrospisesal og en terrasse på torget i landsbyen. Bed and breakfast er også tilgjengelig på stedet, noe som gjør det til et komplett stoppested

Dette tradisjonelt innredede hjemmet byr på provençalsk mat etter klassiske oppskrifter, i en enkel og vanlig atmosfære. På menyen finner du spesialiteter som boudin galabar, torsk aïoli, pieds et paquets og boeuf bourguignon. Måltidet fortsetter med tradisjonelle desserter, som Fontainebleau med kastanjekrem. Hageterrassen er en hyggelig plass i fint vær. Hele opplevelsen er basert på konsekvent matlaging, sentrert rundt velprøvde oppskrifter og mesterlig utførelse.

Denne bistroen i hjertet av Carré des Arts du Luberon tilbyr moderne bistronomisk mat i omgivelser som er organisert rundt et åpent kjøkken og to terrasser. På menyen finner du retter du kan dele, enkle tilberedninger og grillede retter som modnet entrecôte, blekksprut og iberisk pressa. Menyen byr på et direkte og strukturert kjøkken, supplert med et utvalg av regionale viner som passer til.

UMAMI, som ligger i L'Isle-sur-la-Sorgue, presenterer et kjøkken som forener tradisjonelt grunnlag og moderne tolkning. Restauranten ledes av Marilyne og Fabrice, et fransk-québecansk par som deler en felles tilnærming til matlaging, formet av deres bakgrunn og erfaringer. Menyen gjenspeiler en blanding av innflytelser, og kombinerer regionale ingredienser med ideer hentet utenfor Frankrike. Hver rett er nøye tilberedt og balansert i smakene, og gjestene får en introduksjon til et kjøkken som beveger seg mellom tradisjon og kreativ tolkning.

I denne landsbyen et kvarter fra Avignon har kokken Jérôme Campanelli opparbeidet seg en sterk lokal tilhengerskare. Restauranten tilbyr en innbydende atmosfære og en meny som er basert på nøye utvalgte råvarer. Sesongens grønnsaker fra lokale produsenter har en fremtredende plass, sammen med utvalgte kjøttslag som Fin Gras du Mézenc-biff og Kintoa-svin. Fisk fra havnen i Grau-du-Roi står også regelmessig på menyen. Kokken presenterer disse råvarene i balanserte, velkomponerte retter, med priser som gjenspeiler en gjennomtenkt tilnærming til kvalitet og tilgjengelighet.

Denne restauranten ligger like ved det overbygde markedet og Porte Notre-Dame, og tilbyr moderne mat laget av kokken Charlène Estevão. Menyen er organisert rundt en markedsmeny til lunsj og en unik flerretters meny om kvelden, som utvikler seg etter sesong og inspirasjon. Rettene er preget av sørlige influenser, beriket med innslag fra reiser, med en presis bruk av krydder. Kreasjoner som en pissaladière illustrerer denne tilnærmingen, der tradisjonelle koder brukes i moderne utførelse. Resultatet er et strukturert kjøkken, med fokus på smaksbalanse og sammenheng i rettene.

Denne veletablerte adressen ligger i et tradisjonelt hus i sentrum av en landsby som er kjent for sine markeder og antikvitetsbutikker. Menyen er basert på kvalitetsråvarer, med klassiske oppskrifter tilpasset i en moderne stil. Servicen er effektiv og konsekvent, og vinkartet fokuserer på anerkjente produsenter fra regionen.

Denne restauranten ligger ved bredden av Sorgue, på en livlig kai i L'Isle-sur-la-Sorgue, og tilbyr fransk mat basert på sesongens råvarer. Menyen kombinerer kjøtt, fisk og sjømat, og rettene tilberedes etter nyankomne råvarer med fokus på ferske ingredienser. Restauranten har både en terrasse ved vannet og en innendørs spisesal, slik at serveringen kan tilpasses alle årstider. Restauranten tilbyr en strukturert meny, supplert med tapas og cocktailer, og har en sentral beliggenhet i hjertet av byen.

L'Envol ligger i Cavaillon, og tilbyr sesongbasert mat basert på nøye utvalgte råvarer. Menyen består av moderne retter med fokus på presis tilberedning og balanserte smaker. Restauranten ligger i et strukturert miljø, tilpasset flytende service, i hjertet av Luberon.

Le Carré d'Herbes accueille ses convives pour le déjeuner et le dîner, dans un cadre adapté aux repas en couple, en famille ou en groupe. Kjøkkenet er basert på utvalgte og kostnadsfrie produkter, med en enkel og strukturert tilnærming, sentrert rundt kvaliteten på råvarene og regelmessigheten i tilberedningen.

Denne restauranten drives av Benjamin og Sophie Fabre, og tilbyr et friskt og veldrevet miljø langs Sorgue. Terrassen, som ligger ved siden av kanalen, er en hyggelig uteservering midt i landsbyen. Menyen gjenspeiler det provençalske kjøkkenet, og balanserer strukturerte smaker med en lettere tilnærming, avhengig av sesong. Den samlede opplevelsen er en kombinasjon av sentral beliggenhet, konsistent matlaging og oppmerksom service.