Le Prieuré

Mont Ventoux > Villeneuve-lès-Avignon

To matopplevelser på Le Prieuré

Le Prieuré tilbyr to forskjellige matopplevelser i samme omgivelser. Ved lunsjtid byr La Petite Table du Prieuré på en lettere meny designet for et avslappet middagsmåltid.

Om kvelden serverer restauranten en gastronomisk meny med Michelin-stjerne, med fokus på sesongens råvarer og smaker fra sørlige strøk. Kjøkkensjef Christophe Chiavola leder kjøkkenet med en tilnærming som er styrt av instinkt og omhyggelig teknikk.

Kjøkkensjef Christophe Chiavolas tilnærming

For kjøkkensjef Christophe Chiavola er matlaging en form for uttrykk. Hans mål er å presentere retter som gjenspeiler hans egen stil, med en kombinasjon av presisjon, tilbakeholdenhet og nøye balanserte smaker.

Kjøkkenet hans fokuserer på sesongens råvarer og henter inspirasjon fra regionen rundt. Middelhavsprodukter står ofte på menyen, sammen med subtile blomsternoter og et kontrollert syrenivå som gir struktur til rettene.

Flere av rettene kombinerer ingredienser fra land og hav, med kombinasjoner som er designet for å fremheve kontraster i tekstur og smak. Gjennom hele menyen er det lagt stor vekt på tilberedningsmetoder, sauser og balanse.

Samtidig som han introduserer sin egen tilnærming, fortsetter kjøkkensjef Chiavola å respektere Baumanières identitet og tilknytning til Provence. Er du nysgjerrig på hvordan disse influensene kommer til syne på tallerkenen?


Rettene hans kombinerer middelhavsingredienser med subtile blomsternoter og balansert syrlighet. Resultatet er en meny som går naturlig over fra en avslappet lunsj til en mer strukturert kveldsopplevelse.