Dan B.

Restauranten er designet som et ekte uttrykksrom, og er resultatet av et samarbeid med arkitekten Olivier Fremont. Oppsettet er basert på en global refleksjon over restaurantopplevelsen, der arkitektur og mat interagerer.

Restauranten ligger i en steinbygning med utsikt over dalen, og er organisert rundt en overhengende terrasse og en modulær gårdsplass i glass. Store skyvepaneler gjør at rommet kan åpnes eller lukkes alt etter årstiden, slik at det blir en kontinuitet mellom inne og ute.

Det overordnede uttrykket er strukturert og moderne, og er designet for å understøtte både det visuelle aspektet ved tallerkenene og flyten i måltidet.