Atelier Salone
Aix-en-Provence > Salon-de-Provence
Atelier Salone er det bistronomiske motstykket til Villa Salone, og ledes av kjøkkensjef Alexandre Lechêne, som blant annet har erfaring fra Aux Lyonnais og Louis XV i Monaco, og en tidligere Michelin-restaurant i Saint-Véran i Hautes-Alpes.
Menyen gjenspeiler en sesong- og produktstyrt tilnærming, med retter som økologisk perfekt egg med squash og trøffel, en klassisk vol-au-vent og en Mont Blanc med kastanje og solbær som serveres med kastanjeis.
Omgivelsene kombinerer karakteren til et hus fra tidlig 1900-tall med moderne elementer, noe som skaper et rom som balanserer arv og moderne design.
Mellom Alpillene, Camargue og Crau-sletten presenterer Alexandre Lechêne et kjøkken med røtter i det provençalske landskapet, der ville urter brukes for å gi dybde og karakter til nøye utvalgte ingredienser.
Fra Hautes-Alpes til Middelhavskysten samarbeider han tett med et nettverk av produsenter som leverer fisk, kjøtt og grønnsaker i henhold til årstidene. Disse relasjonene styrer strukturen på menyen og sikrer at råvarene er konsistente.
Matlagingen hans gjenspeiler både Provence og de nærliggende Alpene, med fokus på klarhet, balanse og direkte smaker.
Kontaktinformasjon
6 rue du Maréchal-Joffre - 13300 Salon-de-Provence,
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
