Colette

Kjøkkenet vårt er basert på et nært samarbeid med produsenter og håndverkere som er valgt ut på grunn av kvaliteten på arbeidet de utfører og den konsekvente praksisen de følger. Kjøkkensjef Philippe Colinet og teamet hans foretrekker langsiktige partnerskap som bygger på felles verdier om respekt for produktet og miljøet.

Restauranten er også medlem av Collège Culinaire de France, en gruppe fagfolk som har forpliktet seg til å fremme gastronomisk arv og tradisjonelle ferdigheter.

Menyen utvikler seg i henhold til sesong, tilgjengelighet og møter med produsenter, med en tilpasningsdyktig tilnærming med fokus på øyeblikkets produkter.