Caffé César L'initial

Caffé César ligger i landsbyen Opio, i innlandet, og tilbyr et serveringsområde på 120 kvadratmeter, supplert med en stor skyggefull terrasse.

Kjøkkenet ledes av kokkene Thierry Molinengo og Frédéric Bogé, som arbeider side om side i et åpent kjøkken som er synlig fra spisesalen. Dette oppsettet gjør at gjestene kan følge med på tilberedningen og gjenspeiler en direkte og åpen tilnærming.

Menyen fokuserer på middelhavsmat, med kontinuerlig servering gjennom hele dagen. Målet er å tilby tradisjonelle retter basert på kvalitetsråvarer, hentet lokalt der det er mulig, og valgt ut for sin konsistens.

Kokkene prioriterer produktkvalitet, smakspresisjon og en strukturert tilnærming til matlaging. Menyen oppdateres ukentlig, og utvikler seg i takt med sesongens tilgjengelighet, innkjøp på markedet og aktuelle inspirasjonskilder, noe som sikrer et variert og regelmessig skiftende utvalg.