Les Agitateurs

Cote d'Azur / Den franske riviera > Nice

Denne elegante bistroen byr på moderne mat basert på lokale råvarer, ledet av kjøkkensjef Samuel Victori, tidligere nestkommanderende på Passage 53. Menyen består av sesongbaserte kreasjoner og originale kombinasjoner, med et presist fokus på teksturer og tilberedningsteknikker. Rettene har en oppfinnsom tilnærming, og blander klassiske influenser med mer moderne innslag. En posjert abborfilet med ris, rå kålrot og tang, servert med dashi beurre blanc, illustrerer denne søken etter balanse og subtilitet. Kokken dukker jevnlig opp i spisesalen for å presentere rettene sine. Atmosfæren er dynamisk, med oppmerksom service og en vennlig atmosfære. Resultatet er et strukturert og kreativt kjøkken med fokus på produktet og sesongens råvarer.