Ekume
I Marseille, i nærheten av Saint-Victor-klosteret, tilbyr denne restauranten mat med havet og provençalske produkter i sentrum, ledet av kjøkkensjef Edgar Bosquez. Menyen er organisert rundt strukturerte menyer, deriblant en dedikert til bouillabaisse. Rettene består av presise kombinasjoner, som foie gras royale med skalldyremulsjon, hummertartar og kandisert eggeplomme. Sjokoladedesserten, som er laget i samarbeid med et lokalt brenneri, fullfører helheten. De moderne, organiserte omgivelsene ledsager et kjøkken som er bygget med strenghet og sammenheng.
Kokken Edgar Bosquez' kjøkken er basert på en personlig tilnærming, der han blander sitt panamanske opphav med middelhavsprodukter.
Menyen fremhever produkter fra havet og det provençalske terroiret, og det legges vekt på enkel tilberedning og presise kombinasjoner.
Kjøkkenet er strukturert rundt kontrasten mellom kulturelle påvirkninger og lokale råvarer, med fokus på smak og sesongvariasjoner.
Kontaktinformasjon
139 rue Sainte - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
