Bessem

Cote d'Azur / Den franske riviera > Mandelieu-la-Napoule

Kokken Bessem Ben Abdallah har utdannet seg sammen med anerkjente kokker som Michel Del Burgo, Marc Meneau og Pierre Gagnaire før han åpnet sin egen restaurant i et byhus med en terrasse i skyggen av platantrær og med en fontene i sentrum.

Kjøkkenet hans er personlig og middelhavsinspirert, med fokus på balanse og råvarekvalitet. Blant rettene kan nevnes fisk fanget på line, enkelt grillet og servert med artisjokkpuré, sesongens grønnsaker med parmesan og en buljong med yuzu og combava, tilsatt tagetes og løvstikke.

Dessertene ledes av en dedikert konditor, noe som sikrer et konsekvent presisjonsnivå gjennom hele måltidet. Kokken produserer også sin egen tunisiske olivenolje og har høner som leverer ferske egg.

Vær oppmerksom på at restauranten er stengt til lunsj i sommersesongen.