Domaine de Manville

Alpillene > Les Baux-de-Provence

Denne restauranten ligger i et eksklusivt hotell med golfbane, spa og basseng, ved foten av Alpillene, nær Les Baux, og presenterer en raffinert tilnærming til det regionale kjøkkenet. Menyen er inspirert av provençalske tradisjoner, tolket av den belgiske kokken Lieven Van Aken, som blant annet har erfaring fra Brussel og med Michel Guérard. Rettene er presise og balanserte, med kombinasjoner som grønnsaksbouillabaisse med safranrouille eller røkt og grillet kalvebrisler servert med tartar av tang og langoustiner fra Middelhavet. I de varmere månedene er terrassen under gamle platantrær en alternativ måte å spise på.