Le Mazet

Cote d'Azur / Den franske riviera > Le Lavandou

Dette mazet ligger et stykke unna stranden i Saint-Clair, og er hjemmet til den tidligere Michelin-stjernekokken Patrice Hardy og hans kone Corinne. Menyen består av nøye utvalgte produkter, med særlig vekt på trøfler og sesongens råvarer. Rettene følger en enkel og presis struktur, som for eksempel en velouté av Paimpol-bønner med tomater og krutonger, en gårdsgris med potetmos og fruktepler eller en terte av stekt ananas servert med sorbet. Resultatet er et strukturert, produktfokusert kjøkken i diskrete omgivelser nær kysten.