Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit viderefører en lang kulinarisk tradisjon under ledelse av kjøkkensjef Christian Morisset. Sammen med familien og det mangeårige teamet fokuserer han på et kjøkken som prioriterer smak, innkjøp og presisjon i tilberedningen. Hver meny begynner med utvelgelsen av ingredienser. Kokken handler daglig på markedet og velger råvarer ut fra ferskhet, kvalitet og sesongvariasjoner. Dette fokuset på innkjøp bestemmer retningen på kjøkkenet. I sine retter kombinerer Morisset ofte ingredienser fra land og hav i balanserte, gjennomtenkte tilberedninger. Målet er å presentere smakene tydelig, slik at hvert produkts karakter forblir i sentrum av tallerkenen. Vinene er valgt ut for å akkompagnere rettene og understøtte måltidets overordnede struktur.

På Le Figuier de Saint-Esprit er gastronomien tett knyttet til det kulturelle livet i Antibes. Restauranten har samarbeidet med Antibes Juan-les-Pins Convention and Visitors Bureau for å oppmuntre besøkende til å oppdage byens museer ved siden av den kulinariske scenen. For å markere femtiårsdagen for Pablo Picassos død ble restaurantens kunder tilbudt et pass til byens museer. Passet ga adgang til flere institusjoner, blant annet Musée Picasso, Musée d'Archéologie, Musée Peynet og Musée du Dessin d'Humour, og var gyldig i syv dager fra første gang det ble brukt. Turistkontoret i Antibes Juan-les-Pins informerte også museumspassinnehaverne om restaurantens tilbud, der verdien av passet kunne trekkes fra den endelige regningen. Initiativet kombinerer kulturbesøk med et måltid som gjenspeiler fransk og middelhavskjøkken, og tilbyr besøkende en bredere måte å oppdage Antibes på.