Le Castellaras
Fayence
Denne familiedrevne restauranten ligger i et renovert hus med utsikt over dalen og landsbyen Fayence, og drives av Quentin og Hermance Joplet. Det åpne kjøkkenet er direkte forbundet med spisesalen og terrassen, slik at gjestene kan følge rytmen i matlagingen under hele måltidet.
Terrassen har utsikt over det omkringliggende landskapet og den befestede landsbyen, og gir en klar utsikt over landskapet som påvirker menyen.
Kjøkkenet følger årstidene og baserer seg på ingredienser fra lokale markeder. Rettene kan for eksempel være middelhavsmeagre med panisse og sesongens grønnsaker, eller fikenkrem med mandelkrem og rød fruktsorbet.
Rombetjeningen er oppmerksom og skreddersydd for hvert enkelt bord, og guider gjestene gjennom en meny formet av smakene fra Provence.
På Le Castellaras utvikler menyen seg gjennom hele året i takt med årstidene og kokken Quentins ideer. Han har dype røtter i Fayence-regionen, og henter inspirasjon fra det lokale terroiret for å revidere tradisjonelle provençalske retter. Kjøkkenet jobber med ferske råvarer fra naboprodusenter og det daglige markedet. På denne måten kan menyen holde tritt med sesongens råvarer og regionale forsyninger. Gjestene kan oppdage kokkens kjøkken gjennom tre smaksmenyer, hver med et utvalg av retter som gjenspeiler smakene fra Provence og det omkringliggende landskapet.
Kontaktinformasjon
461 Chemin de Peymeyan - 83440 Fayence
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
