Bistrot des Anges

Villa Archange er en del av en gruppe restauranter som har forpliktet seg til å ta ansvar for miljøet og til å kjøpe inn bærekraftig mat.

Bastide Bruno Oger er tildelt to Ecotable-merker, og bruker disse prinsippene i den daglige driften. Menyen følger årstidene, noe som sikrer at den er i tråd med naturlige produksjonssykluser, og ingrediensene hentes lokalt når det er mulig, ofte fra økologisk landbruk.

Avfallshåndtering er også integrert i prosessen, med sorteringssystemer på plass og bruk av en dehydrator for å omdanne grøntavfall til kompost. Denne leveres deretter til en lokal økologisk gartner i Cannes, noe som forsterker en sirkulær tilnærming til innkjøp og produksjon.