Le Belrose

Le Belrose har skapt seg et rykte som en av Côte d'Azurs ledende gourmetadresser. Kjøkkenet gjenspeiler en nær tilknytning til den omkringliggende regionen, med lokale råvarer og ingredienser fra Middelhavet. På menyen står fisk, nøye utvalgt kjøtt og grønnsaker fra lokale produsenter. Ingrediensene tilberedes med respekt for smak og sesongvariasjoner, og det presenteres retter som gjenspeiler både kystlinjen og landskapet rundt Saint-Tropez.

Gjestene kan oppdage kjøkkenets tilnærming gjennom to smaksmenyer. Farigoule-menyen inneholder fire retter som gjenspeiler regionale tradisjoner, mens Signature-menyen byr på fem retter som introduserer mer varierte kombinasjoner og teknikker. Kokk Coutel samarbeider tett med lokale produsenter, og favoriserer korte forsyningskjeder og sesongbaserte råvarer. Et eksempel er vegetarretten Le Jardin de Sydney, som er laget med grønnsaker dyrket av en lokal bonde ved navn Sydney. Denne tilnærmingen setter ingrediensen i sentrum av retten, samtidig som den støtter regionens jordbrukstradisjoner.