La Villa Madie

Villa Madie ligger i Anse de Corton, en bukt som er godt kjent blant lokalbefolkningen i Cassis. Restauranten har utsikt over Middelhavet, med en terrasse over vannet. Beliggenheten gjenspeiler møtepunktet mellom havet og det omkringliggende provençalske landskapet. Marielle og kokken Dimitri Droisneau valgte Cassis for å dele sin kjærlighet til regionen og dens råvarer. Restauranten deres er dedikert til å presentere et kjøkken som er nært knyttet til dette middelhavsterroiret. La Villa Madie ligger ut mot Cap Canaille, i en moderne bygning som er designet for å få mest mulig ut av beliggenheten ved kysten. Interiøret kombinerer myke toner og lyst treverk, noe som skaper en rolig og komfortabel spisesal. Terrassen har uhindret utsikt over Middelhavet og egner seg spesielt godt til lange lunsjer eller kveldsmåltider i de varmere månedene.

Kjøkkensjef Dimitri Droisneau lager menyene sine med ingredienser fra lokale produsenter. Sesongens grønnsaker, sjømat og andre lokale råvarer bestemmer retningen på kjøkkenet. For kokken er det viktig å samarbeide med lokale produsenter. Hver ingrediens gjenspeiler arbeidet til menneskene som produserer den, og landskapet den kommer fra. Resultatet er en meny som utvikler seg gjennom hele året, styrt av årstidene og råvarene som er tilgjengelige rundt Cassis.