La Passagère
Juan les Pins
Dette historiske hotellet, som er kjent for sin tilknytning til Zelda og F. Scott Fitzgerald på 20-tallet, har en slående beliggenhet mellom havet og de røde åsene i Estérel. Beliggenheten i seg selv tiltrekker seg oppmerksomhet, men kjøkkenet har også etablert sitt eget rykte.
Kjøkkensjef Aurélien Véquaud leder restauranten med en meny som gjenspeiler middelhavsråvarene, samtidig som han trekker veksler på sine røtter i Vendée. Rettene kombinerer kystens råvarer med presis teknikk og balanserte smaker.
Eksempler fra menyen er liten tunfisk som serveres med halvfaste tomater og rucola-vinaigrette. En annen rett presenterer krabbe med upasteurisert fløte i en myk cannelloni, ledsaget av verbenaskum og fennikel. Havabboren kan serveres med skalldyr tilberedt med *marinière* og Oscietra-kaviar.
Gjestene kan nyte måltidet på en terrasse med utsikt over havet mot Estérel-åsene.
La Passagère gjenspeiler art deco-karakteren til denne historiske eiendommen. Denne Michelin-restauranten fokuserer på sjømat, og fisk og skalldyr utgjør hoveddelen av menyen. Kjøkkensjef Aurélien Véquaud leder kjøkkenet med retter som kombinerer omhyggelig teknikk og gjennomtenkte smakskombinasjoner.
Menyen viser frem middelhavsråvarer, tilberedt med respekt for deres naturlige karakter, samtidig som det introduseres fornuftige kontraster. Ved siden av ham skaper konditoren desserter som følger samme tilnærming, og kombinerer sesongens råvarer med omhyggelig tilberedning. La Passagère er åpen fra onsdag til søndag, og ønsker både hotellgjester og besøkende som vil oppdage regionen, velkommen.
La Passagère har en terrasse med uhindret utsikt over havet og Lérins-øyene, noe som gjør den til en enestående ramme for lunsj eller middag. Innvendig er spisesalen redesignet av Olivier Antoine, med store vinduer som slipper inn naturlig lys. Interiøret gjenspeiler art deco-arven til Belles Rives-hotellet. Restaurerte lysekroner i krom, tidstypiske veggmalerier og mosaikkgulv er fortsatt sentrale elementer, supplert av en samling keramiske gjenstander. Fra terrassen kan gjestene følge det skiftende lyset over kystlinjen og øyene gjennom hele dagen.
Kontaktinformasjon
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
