La Table de Nans
Cote d'Azur / Den franske riviera > La Ciotat
Restauranten ligger på Corniche de La Ciotat, i et entre-deux-guerres-hus med terrasse med utsikt over sjøen og med pins rundt. Kjøkkensjefen Nans Gaillard, natif du terroir, tilbyr et kjøkken basert på lokale råvarer, i en klassisk revisitert tilnærming. Hans erfaring, blant annet fra Paris hos Joël Robuchon, gjenspeiler seg i rettens presisjon. Blant forslagene: en déclinaison de tomates anciennes au fromage de chèvre frais et basilic, un Saint-Pierre accompagné d'un aïoli léger, une soupe de fenouil et de poisson, ou encore un crumble aux framboises, crème diplomate et parfait glacé. Det resulterer i et strukturert kjøkken, i harmoni med terroiret og årstidene, i en ramme vendt mot havet.
Denne restauranten har utsikt over Liouquet-stranden, og ligger høyt oppe med uhindret utsikt over havet i rolige omgivelser.
Kokken Nans Gaillard, som er utdannet ved en rekke anerkjente etablissementer, tilbyr et personlig kjøkken bygget rundt sesongens råvarer. Han kombinerer klassiske teknikker med en rekke ulike påvirkninger, og legger stor vekt på presisjon i komposisjonene.
Smaksmenyen lar deg oppdage denne linjen, med retter som magert kjøtt med agurk, dill og kaviar, en sjømattrilogi inspirert av aïoli, eller lammekoteletter med panisses og smakfull jus.
Dessertene følger i samme spor, med omhyggelig utførelse og velbalanserte kombinasjoner.
Kontaktinformasjon
126 corniche du Liouquet - 13600 La Ciotat
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
