L'Oustalet

I sentrum av Gigondas ligger L'Oustalet, en restaurant opprettet av Perrin-familien, femte generasjon på en anerkjent vingård som blant annet omfatter Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape. Huset er designet for å ta imot gjester som ønsker å oppdage gastronomi, viner og tradisjoner i Provence.

På L'Oustalet gjenspeiler menyen mangfoldet av ingredienser som finnes i regionen. Kjøkkensjef Thomas Boirel bygger opp rettene sine rundt sesongens råvarer, og han samarbeider tett med produsenter som deler hans engasjement for regionale produkter. Hans kjøkken fremhever ingredienser fra Provences landskap, fra garrigue til Middelhavet. Hver rett tilberedes med balanse og respekt for råvarene.

Betjeningen i spisesalen er som i et familiehjem, der gjestene blir tatt imot med oppmerksomhet og guidet gjennom menyen. Teamets tilnærming har blitt belønnet med en Michelin-stjerne. Restauranten kan også skilte med en omfattende vinkjeller med rundt fire tusen viner, som representerer et bredt spekter av appellasjoner. Dette utvalget gjør det mulig for gjestene å matche hver rett med viner som gjenspeiler regionens karakter og mer til.