Le Jardin
Cote d'Azur / Den franske riviera > Bormes-les-Mimosas
I en bakgate i den gamle landsbyen ligger denne restauranten, som tilbyr middelhavsmat med peruanske innslag. Terrassen, som er arrangert rundt en fontene og under en beplantet pergola, er en sentral plass i fint vær. Innredningen er enkel, med en utadrettet organisering. På kjøkkenet utvikler Riccardo Berto fargerike retter med presise kombinasjoner. Han foreslår blant annet en ceviche av gulhale med tigerleche, ledsaget av fersken og sprø mais. Resultatet er et sesongbasert kjøkken, strukturert rundt produktet og kontrollerte påvirkninger.
Riccardo Bertos personlige kjøkken er påvirket av hans venetianske opphav og hans røtter i Provence.
Hans tilnærming er basert på lokale råvarer, bearbeidet med presisjon, og spiller på kontraster: syrligheten i sitrusfrukter, krydrede innslag og braiser. Rettene kombinerer mesterlige teknikker og en søken etter balanse mellom smakene.
Kjøkkenet er basert på en sesongbasert tilnærming, med oppmerksomhet rettet mot produktets uttrykk og sammenhengen i komposisjonene.
Kontaktinformasjon
1 ruelle du Moulin - 83230 Bormes-les-Mimosas
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
