Le Restaurant Des Rois

Gourmetrestauranten på La Réserve de Beaulieu har vært en del av Rivieraens gastronomiske scene siden 1880. Restauranten kalles ofte "Restaurant des Rois", og den viderefører en lang tradisjon for gjestfrihet og gastronomi på dette historiske hotellet. Store vinduer gir naturlig lys inn i spisesalen og utsikt over Middelhavet. Gjestene kan spise innendørs eller på terrassen med utsikt over havet, en setting som er nært knyttet til Côte d'Azurs karakter.

Kjøkkensjef Julien Roucheteau leder kjøkkenet på Restaurant des Rois. Han ble kåret til Meilleur Ouvrier de France i tjueårsnitten og har tidligere jobbet i over tjue år i Paris med flere store kokker, blant annet Philippe Legendre på George V og Michel Troisgros på Lancaster. På Lancaster ble han tildelt to Michelin-stjerner i totusenfemten. På La Réserve de Beaulieu bruker han denne erfaringen i en meny som er formet av sesongens råvarer og omhyggelig teknikk. Kjøkkenet arbeider med sitrusfrukter, hjemmelagde eddiker og grillet kjøtt for å få frem råvarenes naturlige karakter. Kokken har også et nært forhold til lokale fiskere, bønder og oppdrettere, og velger ut ingredienser som gjenspeiler det omkringliggende middelhavslandskapet.

Hver servering styres av restaurantteamet, under ledelse av Guillaume, som har oppsyn med spisesalen. Målet er å presentere et måltid der mat, vin og omgivelser går opp i en høyere enhet for å skape en oversiktlig og fartsfylt opplevelse for gjestene. Resultatet er en restaurant der arv, teknikk og regionale ingredienser møtes på en av Côte d'Azurs mest veletablerte adresser.