African Queen

Den nylige oppussingen av African Queen ble utført av byrået Humbert & Poyet. Arbeidet deres moderniserte lokalet samtidig som restaurantens historie og identitet ble respektert. Stedets opprinnelige karakter ble bevart, og nye designelementer ble introdusert for å foredle omgivelsene. Detaljene i spisesalen henspiller på middelhavsinfluenser. Tekstiler, flettede rottingstoler og smaragdgrønne fliser står side om side med nøye designet belysning. Hvert element bidrar til å skape et miljø som gjenspeiler livsstilen på Rivieraen, samtidig som det opprettholder en tydelig kobling til restaurantens fortid.

Menyen på African Queen fokuserer på middelhavsmat og flere retter som er nært knyttet til restauranten. Vedfyrt trøffelpizza, nicoise tunfisksalat og fersk fisk tilberedt a la plancha er favoritter som har vært med lenge. I tillegg til disse rettene introduserer kjøkkenet sesongbaserte tillegg. Eksempler på dette er tomattarte tatin servert på parmesanbrød, Wagyu-biff og varme reker med olivenolje og Menton-sitron. Menyen gjenspeiler en kombinasjon av etablerte oppskrifter og nye tolkninger, som alle er basert på ingredienser som er vanlige langs Middelhavskysten