Pollen
Restauranten ligger i sentrum av Avignon, og er organisert rundt en spisesal som vender ut mot kjøkkenet, der teamet står for både tilberedning og servering.
Kjøkkensjef Mathieu Desmarest foreslår en overraskende meny som utvikler seg i takt med årstidene og de lokale produsentene. Kjøkkenet er basert på nøye utvalgte produkter, som blekksprut, rød tunfisk og due.
Rettene har klare assosiasjoner og en tydelig forståelse av smaker, med presis utførelse.
Vinkartet inneholder biodynamiske viner, med detaljerte råd. Den overordnede tilnærmingen er strukturert, med fokus på produktet og dets sesongvariasjoner.
Pollens kjøkken fokuserer på lokale råvarer, valgt direkte fra produsentene. Tilnærmingen favoriserer sesongvariasjoner og en klar forståelse av ingrediensene.
Menyen utvikler seg i takt med råvarene, og rettene er designet for å fremheve essensen i produktet uten å overbelaste.
Stedet er organisert rundt en matopplevelse som er designet for å deles, med fokus på sammenhengen mellom mat, service og utvalg av råvarer.
Kontaktinformasjon
18 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
