Bibendum

Mont Ventoux > Avignon

Bibendum ligger i hjertet av et tidligere kloster og er organisert rundt flere rom: en bistronomisk restaurant, en cocktailbar, en ostebar og en terrasse i den indre gårdsplassen, som brukes i sesongen.

Michelin-stjernekokken Mathieu Desmarest, som også er sjef for Pollen, er ansvarlig for menyen. Émilie Desmarest strukturerer hele prosjektet med fokus på en dynamisk og tilgjengelig opplevelse.

Kjøkkenet tilberedes à la minute av ferske, sesongbaserte råvarer, med inspirasjon fra Nord-Frankrike. Blant rettene serveres kremet gresskar med løkconfit og stracciatella. Orzo-risotto med pecorino ledsages av en grønnsaksmirepoix med salvie og kjøttpålegg av storfekjøtt.

Mangfoldet i lokalene gjør at måltider, ostesmakinger og cocktailer kan nytes på mange forskjellige måter.