Au Plaisir Ambré
05100 Briançon
Denne restauranten ligger i hovedgaten i Vauban-citadellet, og har en nyrenovert spisesal med lyst interiør og mye bruk av treverk. Den store glassfasaden slipper inn naturlig lys, mens den imøtekommende velkomsten bidrar til en avslappet og imøtekommende atmosfære.
Menyen byr på velbalanserte, smaksdrevne retter. Forretten kan for eksempel bestå av en gazpacho med courgette og olivenolje, servert med tomatsorbet og fersk geitostmousse. Til hovedrett er andebryst tilberedt med omhu, ledsaget av limefylt houmous og friske bringebær som kontrast.
Michaël Chassigneux har drevet restauranten i mer enn ti år, og den har blitt et fast referansepunkt i Briançon.
Kjøkkensjef Michaël Chassigneux presenterer et kjøkken preget av sesongvariasjoner og en tydelig respekt for råvarene. Hans tilnærming fokuserer på å få frem naturlige smaker, enten han arbeider med foie gras eller enkle tomater, med et fundament i klassiske teknikker tilpasset gjennom erfaring. Han er utdannet i Lyon og London, blant annet sammen med Éric Chavot på den tostjerners Michelin-restauranten på Capital Hotel. En internasjonal karriere i Sveits, Sverige, Thailand og Ny-Caledonia har også bidratt til en bredere innflytelse, noe som gjenspeiles i subtile elementer på menyen. Spisesalen er velorganisert og tilbyr en komfortabel atmosfære med jazzmusikk i bakgrunnen. Vinkartet er veloverveid, med et utvalg som er designet for å passe til en rekke preferanser.
Kontaktinformasjon
26 Grande Rue, - 05100 05100 Briançon
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
