Les maisons Rabanel
Kokken Jean-Luc Rabanel er kjent for sin særegne kulinariske stil og sin mangeårige satsing på plantebasert mat. På Maisons Rabanel i Arles samler han to komplementære spisekonsepter under samme tak.
Greeniotage tilbyr en mer uformell bistroopplevelse med fokus på små retter og sesongens grønnsaker. Greenstronome presenterer en mer gastronomisk meny, der kokken utforsker grønnsaker gjennom raffinerte teknikker og nøye balanserte komposisjoner.
Jean-Luc Rabanels kjøkken utvikler seg i takt med årstidene, og henter inspirasjon fra markedet og lokale råvarer. Resultatet er en restaurant som setter grønnsakene i sentrum for den gastronomiske opplevelsen, samtidig som den beholder en kreativ og moderne tilnærming.
I over femten år har den franske mesterkokken Jean-Luc Rabanel fokusert på grønnsaker i sin matlaging. Han kaller denne tilnærmingen for "Greenstronomie", en kjøkkenstil der vegetabilske ingredienser danner grunnlaget for menyen. Grønnsaker, røtter, blader, urter og spiselige blomster står i sentrum for rettene hans. I stedet for å fungere som rent tilbehør, er det disse ingrediensene som former strukturen og smaken i hver rett. Rabanels kjøkken gjenspeiler en mangeårig interesse for lettere, ingrediensbasert matlaging, der sesongens råvarer kombineres med presise teknikker for å skape dristige, balanserte smaker, med vekt på plantebaserte ingredienser.
Kontaktinformasjon
7 rue des Carmes - 13200 Arles
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
