Alexandre - Michel KAYSER
Garons
Michel Kaysers kjøkken i nærheten av Nîmes
Mellom Nîmes og Arles driver Michel Kayser kjøkkenet på Restaurant Alexandre. Restauranten ligger i en park beplantet med hundre år gamle sedertrær, et miljø som gjenspeiler den rolige rytmen i det omkringliggende landskapet.
Michel Kaysers kjøkken fokuserer på middelhavsråvarer, understøttet av presis teknikk og omhyggelig tilberedning. Hver rett fremhever hovedproduktet og gjør det beste ut av det, enten det er utmerkede stykningsdeler eller mindre kjente deler.
Eksempler fra kjøkkenet er rød multe grillet under en salamander, ledsaget av ravioli med picholineoliven og en saus basert på stekte fiskebein. Costières de Nîmes-skyskytefilet tilberedes på beinet, med et fylt bein, sprø innmat og en jus smaksatt med røkt paprika.
Tilbehøret er designet for å støtte den sentrale ingrediensen i stedet for å konkurrere med den. Til enkelte fiskeretter serveres det brød laget av multefjær, som egner seg godt til å absorbere fyldige sauser på samme måte som en bouillabaisse rouille.
Tilberedninger som kaninterrine gjenspeiler også kjøkkenets tilnærming til råvarene.
Stilen er direkte og råvaredrevet. Det er ingen forseggjorte teknikker eller visuelle triks. Hovedvekten ligger på smak, en tydelig struktur på tallerkenen og en nær kobling til middelhavsbordet
EN PERSONLIG VELKOMST PÅ MICHEL KAYSERS RESTAURANT Bare noen få minutter fra Nîmes ønsker Michel Kayser gjestene velkommen til Restaurant Alexandre for et kjøkken formet av middelhavsråvarer og presis teknikk. Restauranten ligger i en stille hage, der Kayser og hans kone Monique Kayser tar imot gjestene i et hus som lenge har vært en del av deres hverdag. De har en direkte og personlig tilnærming som gir gjestene et innblikk i rytmen i en familiedrevet restaurant. Siden paret overtok eiendommen i nærheten av Nîmes, har de bygget opp et kjøkken som styres av flere klare prinsipper: kreativitet, en søken etter mening i hver rett og en konsekvent teknisk standard. Arbeidet deres støttes av mangeårige leverandører og et dedikert team både på kjøkkenet og i spisesalen. Hver eneste servering gjenspeiler disse felles verdiene. Målet er enkelt: å presentere råvarene med omhu og tydelighet, samtidig som gjestene får tid til å fokusere på smakene og håndverket bak hver tallerken.
Kontaktinformasjon
2, rue Xavier Tronc - 30128 Garons
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
