Le Art
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Denne gourmetrestauranten ligger i en bastid fra 1700-tallet, og tilbyr et kjøkken som kombinerer provençalske røtter og japansk innflytelse. Rettene kjennetegnes av rene smaker og mesterlige kombinasjoner, med fokus på presis balanse. Menyen gjenspeiler en personlig tilnærming, strukturert rundt utvalgte produkter. Serveringen foregår enten i spisesalen eller på en terrasse med utsikt over eiendommen, noe som gir en passende ramme for lengre måltider. Vinkjelleren har et omfattende utvalg, både av gårdens egne viner og andre referanser. Alt dette er en del av en komplett gastronomisk opplevelse, i harmoni med stedet.
I denne bastiden fra 1700-tallet tilbyr kokken Matthieu Derible et strukturert gastronomisk kjøkken, i fotsporene til Matthieu Dupuis Baumal.
Kjøkkenet kombinerer provençalske influenser med mer moderne innslag, med fokus på presis smak og balanse. Blant rettene er muge med milde krydder, kamskjell med pomelo og en kombinasjon av rød multe og kalvejordbær med rødvinsfiskesuppe.
Dessertene følger samme linje, for eksempel en komposisjon basert på whisky og vanilje.
Alt i alt et mesterlig kjøkken, i tråd med råvarene og årstidene, i en strukturert ramme.
Kontaktinformasjon
Château de la Gaude, 3959 route des Pinchinats - 13100 Aix-en-Provence
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Noen utleieboliger vi tror du vil elske
Fra sjarmerende bondegårder på landsbygda til luksuriøse villaer med private bassenger. Enten du er på jakt etter en familievennlig villa eller et romantisk gjemmested, har vi det perfekte alternativet for deg.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
